在扬州，提前半月预约、排队吃早餐是种什么体验？来趣园就知道了

春暖花开出游季，烟花三月的扬州！现在的扬州百花争艳，美景如画，大运河畔，垂柳依依，漫步其间，心中满是惬意，而我们一次游玩的目的地是扬州大运河文化旅游度假区，这是一个历史悠久、资源丰富，却鲜为人知的大型旅游度假区，这里东临大运河，南接明清古城，毗邻瘦西湖，是一个自然与人文景观完美融合的新型城市旅游度假区。

扬州大运河文化旅游度假区

扬州大运河文化旅游度假区很大，景点包括大明寺、宋夹城、汉陵苑、史可法纪念馆、平山堂、唐城遗址、鉴真图书馆、天宁寺、文汇阁等数十个景点，以及大量的酒店、民宿、商业街区，此外扬州作为世界美食之都，自然也汇集了各式各样的美食名店，而位于瘦西湖畔的趣园便是其中极具代表性的一家。

趣园茶社

老早就知道，扬州人把"早上皮包水"过成了仪式，朱自清笔下"烫干丝、三丁包、千层糕在青花瓷碟里列阵"的早茶江湖，如今在趣园已习以为常。这座需提前半月订位、清晨六点排队的黑珍珠二钻餐厅，用百年园林框住淮扬菜的魂，让《风味人间》镜头甘愿为它定格整个清晨。

据当地朋友介绍，趣园茶社的历史可以追溯到两百多年前，其名字为乾隆所赐，至今仍保留着清末的园林建筑风格，韵味十足。我们踩着乾隆御码头青砖走进趣园，二百八十年的时光在黄石假山间流转。乾隆六下江南在此赐名"趣园"，盐商汪氏将园林精修成"水树幽花"的早茶秘境。当跑堂端着红木食盒穿过雕花游廊，恍惚看见当年盐商们在此谈完百万两生意，用银匙舀翡翠烧卖时的闲适。园内假山怪石林立，小桥流水潺潺，绿树成荫，曲径通幽。在这里，我们一边品尝美食，一边欣赏园林美景，感受扬州独特的韵味。

淮扬烫干丝

淮扬菜的经典之作，是趣园早共的招牌之一。精选的豆腐干，切成细如发丝的条状，经过烫煮后，变得柔软而富有弹性。搭配上特制的调料，入口即化，鲜香爽口，豆香浓郁，每一口都让人回味无穷。这道菜不仅考验厨师的刀工，更体现了淮扬菜“刀工精细、火候恰到好处”的特点。

鸡汤鸽蛋茉菜

鸽蛋的鲜嫩与鸡汤的浓郁完美融合，再加上茉菜的清香，使得整道菜口感丰富，营养均衡。鸡汤的鲜美在舌尖上散开，鸽蛋的嫩滑与茉菜的爽脆相互交织，浅吸一口，仿佛在演绎一场味觉的交响曲。

盐商五丁包

盐商五丁包有着深厚的历史渊源，相传在扬州盐商时期，盐商们为了追求美食的极致，创造了这道点心。五丁包以鸡丁、肉丁、笋丁、海参丁、虾仁丁为馅料，包在松软的面皮中，蒸制而成。咬上一口，鲜美的馅料与松软的面皮在口中碰撞，既有肉类的醇厚，又有海鲜的鲜美，口感层次丰富，令人难以忘怀。

黑松露牛肉烧麦

将黑松露的浓郁香气与牛肉的醇厚口感相结合，再包裹在晶莹剔透的烧麦皮中，蒸制而成。黑松露的珍贵与牛肉的鲜嫩相得益彰，烧麦皮的柔韧与馅料的多汁形成鲜明对比，使得整道菜口感丰富，回味悠长。

蔓越莓千层油糕

这道甜点以其独特的口感和丰富的层次而让人难忘。千层油糕的外皮酥脆，内里蓬松绵软，夹杂着蔓越莓的酸甜，甜而不腻。浅尝一口，便能感受到扬州美食的精致与细腻，让人不得不感叹扬州饮食文化的深厚底蕴。

灌汤蒸饺

薄如纸的饺子皮包裹着鲜美的馅料和丰富的汤汁，蒸制而成。轻轻咬上一口，热气腾腾的汤汁在口中散开，饺子皮的柔韧与馅料的鲜美相互交融，充满了惊喜。

蟹黄汤包

扬州的招牌美食之一，它以其鲜美的蟹黄和浓郁的汤汁而备受推崇。精心挑选的蟹肉与蟹黄，搭配上秘制的汤汁，包裹在薄如蝉翼的面皮中，蒸制而成。咬上一口，蟹黄的鲜香与汤汁的浓郁在舌尖上绽放，面皮的柔韧与馅料的丰富口感相互呼应，让人顿悟"扬州鲜笋趁鲥鱼，烂煮春风三月初"的真谛。

黑胡椒银丝面

这道面食以其独特的调味和精细的制作工艺而著称。银丝面的细长与黑胡椒的浓郁香气相互映衬，再搭配上精心烹制的配料，使得整道菜口感丰富，风味独特。黑胡椒的辛辣与面条的柔韧相互交织，吃在口中，充满了满足感。

后记

离开趣园的时候，只听到耳畔还回响着叫号的声音，我摸着滚圆的肚子，看着依然在排队的食客，不禁在想，扬州早茶这哪里只是早点？分明是把琴棋书画诗酒花，都炖进柴米油盐酱醋茶。难怪杜牧要"十年一觉扬州梦"，原来琼花开谢间，早把魂儿留在翡翠烧麦的十八道褶里了，大家觉得呢？