如皋“维他命”菜，这些神仙吃法一定要知道！

说起如皋

最具代表性的地方特色蔬菜

那就不得不提

黑塌菜

如 皋 黑 塌 菜

如皋黑塌菜又叫塌棵菜、趴趴菜（方言），被认定为国家地理标志证明商标和江苏省区域公用品牌，被农业农村部评为“全国名特优新农产品”，入选省级特色农产品优势区名单。

黑塌菜在如皋种植历史悠久，最早可追溯到明末清初。

黑塌菜有着独特的自然环境条件和栽培方式，经霜冻后味甜鲜美、质地柔嫩、清香爽口，被称为“维他命”菜，可炒食、作汤、凉拌、煮菜饭更佳。

“黑塌菜怎么炒好吃呢？”

“为什么我做的黑塌菜没有人家的好吃？”

有人发出这样的疑问

别着急

如皋市农业农村局特地制作了视频

向大家介绍了

黑塌菜的烹饪技巧

来跟着小布学一学吧

（▲点击查看视频）

总体来说

制作黑塌菜一个最重要的点

就是

在黑塌菜刚下锅的时候

加一点儿水

这样炒出来的黑塌菜就会软、糯

还带点儿甜味

具体做法

炒好后的黑塌菜，翠绿叶片鲜嫩欲滴，光看就有食欲；

入口爽脆清甜，带着蔬菜的本味，没有过多调味却足够鲜美；

保留了黑塌菜的营养，膳食纤维丰富。

（▲点击查看视频）

这道菜做法简单

是能快速端上餐桌的健康家常菜

清爽解腻，老少皆宜

（一定记得在菜刚下锅时加水哦~）

经冷冻的黑塌菜，口感更绵软，却不失鲜嫩。

炒后色泽墨绿，看着颇具食欲；

入口带着独特清甜，且香味浓郁。

（▲点击查看视频）

营养丰富，做法简易

是道美味又健康的家常小菜

这道黑塌菜粉丝汤清新又美味。

黑塌菜翠绿鲜嫩，带着自然的清甜，粉丝爽滑劲道，吸饱了汤汁的鲜香。

汤色清亮，看着就有食欲。

（▲点击查看视频）

入口汤鲜味美

荤素搭配营养均衡

喝起来暖心又暖胃

是一道家常又可口的汤品

黑塌菜的鲜嫩与咸肉的咸香完美交融，米饭吸收了二者的精华，变得油润鲜香。

颗颗饱满的米粒，夹杂着翠绿的菜叶和咸香的肉丁，色泽诱人。

（ ▲ 点击查看视频 ）

一口下去

层次丰富，咸香适中

是极具烟火气又让人满足的

美味主食

有人要问了

现在已经过了吃黑塌菜的季节

哪里还有黑塌菜

别担心

如皋已经运用速冻加工技术

延长了黑塌菜的保鲜保质期

冷冻的过程

不仅完好地留存了黑塌菜丰富的营养成分

还锁住了那份鲜嫩的口感

▲想要购买黑塌菜的小伙伴，可以点击上面图片，查看具体购买方式。

接下来

如皋市农业农村局会把视频二维码

印在黑塌菜的包装袋上

购买了产品的小伙伴可以

直接扫码看视频

学习黑塌菜的不同做法

（▲扫码看视频）

心动的小伙伴

赶快行动起来吧~

来源：如皋市农业农村局