你绝对想不到！这5个部位能让鱼彻底去腥！

说起做鱼，相信很多人都有一个困扰，那就是鱼腥味。

每次做鱼，不管怎么处理，总感觉有一股挥之不去的腥味，影响口感。

有朋友说，自己做的鱼，就像“鱼塘”一样，腥味扑鼻，难以入口。

我自己之前也遇到过这个问题，尝试过各种方法，但是效果都不是很理想。

我专门请教了一位在海边生活多年的老渔民，他告诉我，其实鱼腥味的主要来源，是鱼身上的某些特定部位。

只要把这些部位处理干净，就能彻底去除鱼腥味。

今天，我就把这位老渔民教我的秘诀分享给大家，保证你学会之后，做出来的鱼鲜美无比，一点腥味都没有！

腥味“重灾区”：鱼鳃，一定要去除干净

很多人处理鱼，只是简单地刮掉鱼鳞，去除内脏，就直接下锅了。

其实，鱼鳃是鱼腥味的主要来源之一，一定要彻底去除干净。

鱼鳃是鱼用来呼吸的器官，里面含有大量的血液和污垢，这些都是腥味的“重灾区”。

我一般会用剪刀或者菜刀，将鱼鳃从根部剪断，然后用清水反复冲洗，直到鱼鳃内部干净为止。

你会发现，鱼鳃去除后，鱼腥味会明显减少。

去除鱼鳃，是去除鱼腥味的第一步，也是非常重要的一步。

如果你忽略了这一步，后面怎么做都是白搭。

隐藏的“臭味弹”：鱼牙，也要清理干净

除了鱼鳃，鱼牙也是鱼腥味的来源之一。

很多人在处理鱼的时候，会忽略鱼牙的存在，认为它对鱼的味道没有影响。

鱼牙里面也会残留一些食物残渣和污垢，这些都会产生腥味。

我一般会用镊子或者牙签，将鱼牙挑出来，然后用清水冲洗干净。

你会发现，鱼牙去除后，鱼腥味会进一步减少。

去除鱼牙，虽然是一个小细节，但是对去除鱼腥味，起着至关重要的作用。

如果你忽略了这一步，做出来的鱼，还是会有一股淡淡的腥味。

腥味“根源”：鱼腹内的黑膜，必须刮掉

鱼腹内的黑膜，是鱼体内的一层黑色薄膜，它也含有大量的腥味物质。

很多人在处理鱼的时候，只是简单地把内脏掏出来，这层黑膜才是腥味的“根源”，一定要彻底刮掉。

我一般会用勺子或者指甲，轻轻地把黑膜刮掉，然后用清水冲洗干净。

你会发现，黑膜去除后，鱼腥味会明显减少。

腥味“储存地”：鱼脊骨中的血水，要清理干净

鱼脊骨中的血水，也是鱼腥味的来源之一。

很多人在处理鱼的时候，只是简单地把鱼切成块，忽略了鱼脊骨中的血水。

鱼脊骨中的血水，也是腥味的“储存地”，一定要清理干净。

我一般会用菜刀或者剪刀，沿着鱼脊骨的缝隙，把血水清理干净，然后用清水冲洗干净。

你会发现，血水清理干净后，鱼腥味会进一步减少。

清理鱼脊骨中的血水，也是去除鱼腥味的重要一步，也是很多人容易忽略的一步。

腥味“聚集地”：鱼鳍，也要剪掉

很多人在处理鱼的时候，会忽略鱼鳍的存在，认为它对鱼的味道没有影响。

鱼鳍里面也容易藏污纳垢，这些都会产生腥味。

我一般会用剪刀，把鱼鳍剪掉，然后用清水冲洗干净。

小贴士：如何让鱼更鲜美？

在腌制鱼的时候，可以加入一些姜片、葱段和料酒，这样可以进一步去除鱼腥味。

在烹饪鱼的时候，可以加入一些柠檬汁或者白醋，这样可以增加鱼的鲜味。

烹饪鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变老，口感会变差。

鱼的种类不同，烹饪时间也会有所不同，大家可以根据自己的经验调整。

今天，我给大家分享了去除鱼腥味的小技巧，希望对大家有所帮助。

记住，做鱼的时候，一定要去除鱼鳃、鱼牙、鱼腹内的黑膜、鱼脊骨中的血水和鱼鳍。

只要把这五个部位处理干净，就能彻底去除鱼腥味，做出来的鱼才会鲜美无比。