春天必吃！这八道高蛋白肉菜，让你长肌不长膘！

一、苹果焖猪排

准备食材:梅花肉、苹果、洋葱、蒜米、姜丝、黑胡椒碎。

做法步骤:

1、梅花肉切成一厘米的厚片，然后用刀背剁松，接着加入姜丝、食盐、黑胡椒碎和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、把苹果切小块，洋葱切丝，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制的梅花肉（猪排）油煎，煎至两面焦香后，盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜米和洋葱炒香，然后加入苹果、煎好的猪排、桂皮、红糖和适量的生抽、蚝油，再倒入没过食材的清水煮开。

4、然后转中小火焖十分钟，再大火收汁，即可出锅开吃。

二、菠萝排骨

准备食材:排骨、菠萝、葱姜蒜、熟芝麻、葱花。

做法步骤:

1、排骨剁成小块下锅焯水，接着加入姜葱和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。

2、菠萝去皮切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒融，接着倒入排骨一起翻炒均匀，裹上糖色。

3、接着加入葱姜蒜炒香，然后放入料酒、生抽、老抽、蚝油和食盐调味，再继续翻炒均匀。

4、最后加入适量的清水一起焖煮二十分钟，然后倒入菠萝一起翻炒收汁，再撒入熟芝麻和葱花点缀，即可出锅开吃。

三、番茄土豆炖牛肉

准备食材:番茄、土豆、牛肉、葱姜蒜、葱花。

做法步骤:

1、牛肉切小块下锅焯水，接着加入姜葱去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。

2、切好土豆、番茄和葱姜蒜，然后热锅烧油，油热以后，放入冰糖炒融，接着倒入牛肉一起翻炒均匀，裹上糖色。

3、接着放入葱姜蒜炒香，再加入生抽、蚝油、食盐调味提鲜，再倒入土豆和番茄一起翻炒均匀，然后加入适量的清水一起焖煮。

4、焖煮二十分钟后，再大火收汁，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

四、洋葱焖鸡腿肉

准备食材:鸡腿、洋葱、姜丝、葱姜蒜末、黑胡椒粉。

做法步骤:

1、鸡腿去骨切小块，然后加入料酒、黑胡椒粉、食盐和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、切好洋葱和葱姜蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉一起煸炒，煸炒至鸡腿肉两面金黄后，再加入葱姜蒜末炒香。

3、接着倒入洋葱丝一起翻炒，然后加入生抽、蚝油和白糖调味提鲜，再淋入少量的清水一起翻炒均匀入味。

4、炒至洋葱断生入味以后，即可出锅开吃。

五、黑椒排骨

准备食材:排骨、姜丝、黑胡椒粉。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，然后加入面粉一起抓拌均匀，再清洗干净血水，接着沥干水分放入大碗中。

2、然后加入黑胡椒粉、淀粉、食盐、白糖、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

3、热锅烧油，油热以后，放入腌制好的排骨油煎，煎至两面金黄后，再转小火慢煎。

4、一直煎至排骨熟透以后，即可出锅开吃。

六、香菇焖鸡腿肉

准备食材:鸡腿、香菇、葱蒜末、姜丝、熟芝麻。

做法步骤:

1、鸡腿去骨切小块，然后加入姜丝、料酒、淀粉、食盐和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、切好香菇和葱蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入鸡腿肉煸炒油煎，煎至鸡腿肉两面金黄后，再加入葱蒜末炒香。

3、然后倒入香菇一起翻炒均匀，接着加入生抽、蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。

4、最后淋入适量的清水一起焖煮三分钟左右，再大火翻炒收汁，接着撒入熟芝麻和葱花点缀，即可出锅开吃。

七、土豆牛肉粒

准备食材:土豆、牛肉、姜丝、黑胡椒粉、葱花、熟芝麻。

做法步骤:

1、牛肉切粒，然后加入姜丝、淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、土豆去皮切丁，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉粒煸炒，煸炒至牛肉粒变色后，盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入土豆丁煸炒油煎，煎至土豆粒两面金黄后，再倒入牛肉粒一起翻炒。

4、然后加入食盐、白糖和蚝油调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，接着撒入熟芝麻和葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

八、爆炒花甲

准备食材:花甲、青红椒、葱姜蒜末、姜片、豆瓣酱。

做法步骤:

1、花甲提前吐沙清洗好，然后冷水下锅焯水，接着加入姜葱和料酒去腥，焯至开口后，再捞出清洗干净备用。

2、切好青红椒和葱姜蒜末，然后热锅烧油，油热以后，油热以后，放入葱姜蒜末爆香，接着加入豆瓣酱炒出红油。

3、接着倒入花甲和青红椒一起爆炒，然后加入料酒、生抽、食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。

4、炒至花甲入味以后，即可出锅开吃。