2025福建省文旅经济发展大会 | 闽韵国潮福文化！国家级非遗代表性传承人名单公布！福建很有“料”（4）

近日

文化和旅游部网站公布了

第六批国家级非物质文化遗产

代表性传承人名单

其中，福建44人入选

上一期

我们一同探索福建传统美术的瑰丽

今天就让我们一起

走进福建的那些传统非遗技艺

感受代代传承的匠人精神

图源：吴维权

传承人简介

张羡尧，1970年以来参与建造了永盛楼、裕德楼、南山楼、积兴楼等建筑，负责建造荣汀亭、江新亭、长寿亭、功德亭等建筑，以及参与修复德远堂等建筑，2020年8月被授予“漳州市第二批传统建筑工匠”称号。

图源：五福南靖

福建客家土楼，产生于宋元时期。经过明代早、中期的发展，明末、清代、民国时期逐渐成熟，并一直延续至今。2008年7月6日，在第32届世界遗产大会的庄严宣告中，福建土楼以其独特的魅力，正式荣登《世界遗产名录》。

土楼营造工艺精巧，规划构筑考究，充分利用自然空间，合理安排房屋布局，或依山或傍水，使居住的楼屋与自然环境相协调。土楼结构千姿百态，内部空间丰富有序，装饰工艺精湛高超。

图源：南靖之窗

土楼的营造工艺是客家建筑文化的生动表现，它继承了中原古老的生土构筑技艺，保留了大量优秀的建筑传统，成为古建筑技艺研究中的活化石。

图源：永定客家文旅

传承人简介

蔡超荣，蔡氏漆线雕技艺第十三代传人，高级工艺美术师，福建省工艺美术大师，福建省漆艺大师，厦门市属国有企业高技能工匠类人才，第七批“思明区拔尖人才”，厦门市民间文艺家协会副主席。

图源：陈伟凯

漆线雕，是从古代佛像表面装饰手法中逐渐演化，并最终独立发展出来的一种工艺美术类别，以精细的漆线在坯体上缠绕出装饰纹样，通过贴金、配彩，达到“错彩镂金，雕绘满眼”的艺术效果。2006年，厦门漆线雕技艺被列入首批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

漆线俗称“搓线”，用大漆、桐油和陈年的砖粉锤打成泥，再用手工搓成柔软而富有韧性、粗细不同的漆线，最细的线条如同发丝。盘线是漆线雕的核心工艺，以连绵不断的线紧密地盘绕堆叠，做出层次丰富而繁复的纹样。

图源：福建文联

脱胎漆线雕《虎踞龙盘》是蔡超荣的代表作，融入了“龙虎”与“武将”的传统中国元素，在头盔铠甲的装饰上运用了最具蔡氏代表性的“战袍甲花”，极具线条艺术之美。

图源：福建发布

传承人简介

王顺明，武夷茶标准——武夷岩茶(GB/T18745-2006)的主要起草人。从业五十载，始终致力于茶树栽培、茶叶加工、品质审评及专业教育工作，全程参与母树大红袍的管护与制作实践，主导完成母树大红袍保护利用系统工程。

图源：福建画报

武夷山位于福建省西北部，是首批中国优秀旅游城市和全国茶文化艺术之乡。武夷岩茶（大红袍）为国家原产地域保护产品，其传统制作技艺及习俗主要分布在星村、武夷、兴田、洋庄、吴屯等乡镇。

武夷岩茶的制作可追溯到汉代。武夷岩茶（大红袍）制作工艺流程共有10道工序，即采摘、萎凋、做青、炒青与揉捻、初焙、扬簸、晾索及拣剔、复焙、团包和补火等。10道工序，环环相扣，不可或缺，其中对茶质起关键作用的是“复式萎凋”“看青做青，看大做青”“走水返阳”“双炒双揉”“低温久烘”等环节。

由武夷山独特的生态环境、气候条件和精湛的传统制作技艺造就的武夷岩茶（大红袍）既有绿茶的清香、红茶的甘醇，又独具“岩骨花香”的乌龙茶神韵。

图源：武夷茶天下

传承人简介

陈官唱，2008年被评为“屏南红粬黄酒酿造技艺”省级代表性传承人，2020年入选第二批宁德市乡土人才（文化传承人）。

图源：陆则起

宁德屏南的红粬黄酒酿造技艺始自唐宋，数百年来，此项技艺一直流传于民间。2021年5月，酿造酒传统酿造技艺（红粬黄酒酿造技艺）被列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

屏南黄酒的品质主要得益于当地优质的水源，选取晨间至午时的山涧泉水，不同区域水中矿物含量不同，黄酒品质差别较大。酿造过程工艺繁多，经过浸米、蒸煮、冷却、入坛、发酵管理、压榨、澄清、装坛、温酒、贮藏管理十个流程，最后按酒龄的长短程序分别出库。

以上2图源：《福建非物质文化遗产名录》

传承人简介

傅天龙，福建省人大代表、福建春伦集团有限公司董事长、福建省总商会兼职副会长，担任全国茶叶标准化技术委员会委员、全国茶叶标准化技术委员会花茶工作组秘书长等职务。

图源：春伦茶业

传承人简介

王德星，专注福州茉莉花茶40余年，先后获得省级非物质文化遗产代表性传承人、福州茉莉花茶传统工艺传承大师等称号，荣获中国茉莉花茶产业杰出贡献奖。

图源：闽榕茶业

福州茉莉花茶窨制工艺是用特种工艺造型茶或经过精制后的绿茶茶坯与福州盛产的优质茉莉鲜花窨制花茶的传统工艺。其分布于福建省福州市，已有近千年历史。2014年，花茶制作技艺（福州茉莉花茶窨制工艺）被列入第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

图源：春伦茶业

福州茉莉花茶窨制过程主要是鲜花吐香和茶坯吸香的过程。采摘下来的新鲜茉莉花朵，在酶、温度、氧气等作用下，继续成熟并发生生物化学变化，不断分解出芬香物质，这就是鲜花的吐香。茶坯吸香是在物理吸附作用下，茶坯吸收茉莉花释放出来的香味。

图源：永泰县融媒体中心

茉莉花茶原材料取自精制的绿茶茶坯和优质茉莉花，茉莉花茶的制作，要经过茶坯处理、鲜花养护、窨花拼和、堆窨、通花散热、收堆、起花、烘焙、冷却、转窨或提花、匀堆、装箱等10多道传统工艺程序。

图源：遇见福州

传承人简介

林鸿，坦洋工夫茶制作技艺省级代表性传承人，从事茶叶技术工作42年，先后任福安市坦洋茶场技术副场长，福安市茶叶质量检测中心负责人，福安市茶业管理局技术推广站站长。

图源：文旅福安

坦洋工夫茶始创于1851年，发源于宁德福安市社口镇坦洋村，传承至今已有一百六十多年的历史了。2021年，红茶制作技艺（坦洋工夫茶制作技艺）被列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

图源：福建日报

坦洋工夫茶初制过程包括萎凋、揉捻、渥红、干燥四个步骤，再经过复火、筛分、拣剔等精制工序，分成各个级别的商品茶。从初制加工到精制筛分，经“抖、分、捞、选、簸、漂”六大核心工艺技法的十几道制作工序，形成外形条索紧结、色泽乌润的成品。冲泡则汤色红艳、滋味甜纯、香气鲜爽、叶底红亮。

图源：中新福建

坦洋工夫茶原料是“坦洋菜茶”，芽梢肥壮或短小，有茸毛。从绿叶到红茶，经诸多复杂工序，看天做茶，手法善变，独创改单式为复式的“萎凋法”和精制筛分法，形成一套科学性的“揉茶绝活”，每道工序皆有诀窍，精彩迭出。

图源：闽东日报

传承人简介

张兴裕，漳平市水仙茶制作工艺第四代传承人，2022年入选福建省省级非遗制茶技艺传承人。自18岁开始做茶，制茶生涯已半个多世纪。

图源：漳平融媒体

漳平水仙茶原产于福建省漳平市双洋镇溪口村大会自然村，至今有一百多年历史。2021年，乌龙茶制作技艺（漳平水仙茶制作技艺）被列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

图源：黄振明

漳平是福建省三大野生茶基地之一，境内分布大量的野生茶树。元代开始人工种植茶叶，到明清时已有相当规模，清康熙年间已形成“茶行一条街”，嘉庆年间就有人到台湾开办“裕兴茶行”，光绪年间创办的“泰昌茶行”，在多地开设12个分号。

图源： 见书v

漳平水仙茶制作技艺主要有8道工序：采青、晒青、晾青、做青、炒青、揉捻、定型、烘焙。其中，定型是漳平水仙茶的标志性工艺，先铺开印有各商号的包装纸，上置内边木模，加入已经揉捻好的茶青，再用木槌压紧，成型后将包装纸扎紧，用米浆粘封。

图源：央视网

传承人简介

林振传，宁德福鼎人，福建品品香茶业有限公司董事长、中国制茶大师、国家茶叶标准委员会委员、中国茶叶流通协会常务副会长。

图源：福建品品香茶业有限公司

福鼎市有“白茶之乡”的美誉，其独特的海拔、地势、土壤和气候环境，具有适宜白茶生产的自然条件。2021年，白茶制作技艺（福鼎白茶制作技艺）被列入第三批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

图源： 张晋

世界白茶在中国，中国白茶在福鼎。在“八山一水一分田”的福建，位于东海之滨的福鼎，山海地貌，沙砾土壤，冬无严寒、夏无酷暑，独特的地理气候和生态环境，培育出优良的茶树品种，成为中国白茶的主产区。

林振传将传统的制茶技艺总结为“开合精成”，开即开青茶，将采摘的茶鲜叶晾在竹筛上面，确保开青均匀，随后萎凋至一定程度，就将茶叶进行并筛。下一步是层层精制，通过摇筛筛去不合格的芽叶，精挑细选。最后成香定韵，将茶叶低温慢焙，改善并稳定茶叶香气。同时将多余水分烘干掉，白茶才能够保存。

图源：福鼎绿雪芽白茶庄园

传承人简介

刘大山从小跟随父亲学习闽南传统民居营造技艺，多年来，他坚持不懈传承和展示闽南传统文化，将闽南独特的人文、宗教、民俗等文化元素融入营造技艺中，高度保留闽南传统建筑的科学和艺术价值。

传承人简介

叶本营，从艺多年，严格遵循闽南木结构建筑传统程序，全面掌握木作最为复杂的闽南全木结构“蜘蛛结网”穹窿藻井建造技艺，坚持细部、要害部纯手工做法。

以上2图源：海丝泉州文旅之声

闽南传统民居营造技艺历史悠久，现存隋唐五代的传统建筑多处可见，宋、元、明、清的传统建筑更有诸多存留。

图源：海丝泉州文旅之声

闽南传统民居营造技艺是指以“皇宫起”为主要民居建筑形式和宫庙建筑的一种传统建筑营造技艺。“皇宫起”，即宫殿式大厝，它以庭为组织院落单元，并以走廊、过水贯穿全宅，较多运用砖、瓦，多用石砌基础和红砖砌筑外围墙，穿斗木构架作承重结构，多采用硬山屋顶，弯曲起翘“燕尾脊”。

图源：张艺欣

2009年，闽南传统民居营造技艺作为“中国传统木结构营造技艺”的子项被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

图源：陈起拓

传承人简介

林文溪，泉州市人大代表、福建兴隆香业有限公司总经理、国际高级沉香师、福建省技能大师工作室领衔人、福建省工艺美术大师。

图源：海丝泉州文旅之声

福建香制作技艺“丝绸之路”由阿拉伯人传入，经过闽南民众的发扬和再创造形成成熟的技艺，主要分布在福建省闽南地区的厦门市海沧区和泉州市永春县达埔镇。2017年，传统香制作技艺（福建香制作技艺）被列为福建省第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录。

图源：《福建非物质文化遗产名录》

福建香制作技艺包括选材、切料、研磨、甄选、合香、晾香、窨藏等几个环节，核心要素是对香材的甄选、调配和合香技艺。主要特征表现在：根据香品的用途、香型、品类等要求，应时采收各种天然本草香料，包括沉香、檀香、龙脑香、艾叶、丁香、乳香等多种天然名贵香料。制作之前，要因人因时而异设计香方，以君、臣、佐、使为原则对香材进行甄选调配。

图源： 央视频

福建香制作技艺严谨有序、复杂繁琐。先要对调配好的各种香料分别进行炮制、捣碎、研磨和搅拌，制成香粉后以净水或炼蜜调匀、和合、挤压制成各式香品。香品成型后再经过阴干或烘干处理，收入瓮缸，经一段时间窨藏后，香品药性功效得到充分发挥，香气更加醇厚怡人。

非遗，是一种技艺

也是一种传承的匠人精神

世代相传的手工艺作为历史的见证者

焕发着经久不衰的生命力

来福建，体验非遗

领略这穿越千年的美学和智慧

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