家里的小宝贝挑食可真让人头疼，不过别担心，我今天就给大家带来一道海苔寿司卷，保证让宝宝爱不释手，一口一个，营养又美味！
食材清单：
大米、糯米、海苔、胡萝卜、黄瓜、香菇、大豆蛋白（或烤麸、腐竹）、素肉松、熟芝麻（生芝麻小火炒香即可）、姜末
做法步骤：
1.将大米和糯米按照2:1的比例混合，淘洗干净后放入锅中，加入适量的水（比平时煮饭稍微少一点，因为糯米比较黏），煮熟后稍微晾凉，加入少许醋和糖拌匀，让米饭更加香甜可口。
2.香菇和大豆蛋白（或烤麸、腐竹）分别用水泡半小时，泡软后挤干水分，切成碎末。
3.起锅热油，油稍微多一点，这样炒的时候不会粘锅。油热后，放入姜末爆香，然后加入香菇和大豆蛋白碎，慢火翻炒至香。
4.加入适量的盐、酱油和蘑菇精调味，翻炒均匀后出锅备用。这个素肉馅味道鲜香，口感丰富，是寿司卷的灵魂所在。
5.胡萝卜和黄瓜洗净后，切成细长条。为了让蔬菜更加入味，可以用少许盐腌10分钟，然后挤干水分。
6.在寿司帘上铺上海苔，将寿司饭均匀地铺在海苔上，留出一端不铺饭，以便后续卷起。在饭上铺上一层素肉馅，再放上胡萝卜条和黄瓜条，撒上一些素肉松和熟芝麻。从铺了饭的一端开始，紧紧卷起寿司帘，将寿司卷成圆柱形。卷的时候要用力均匀，确保寿司卷紧实不散。
7.用锋利的刀将寿司卷切成小段，每段约2-3厘米宽。切的时候要注意刀要沾点水，这样切出来的寿司卷更加整齐美观。
8.将切好的寿司卷摆盘，可以搭配一些酱油、芥末或者沙拉酱等调料一起食用。看着宝宝一口一个地吃着自己亲手做的寿司卷，心里是不是特别有成就感呢？
小贴士：
1.寿司饭中的醋和糖可以根据个人口味适量添加，喜欢酸甜口味的可以多加一点。
2.素肉馅中的香菇和大豆蛋白（或烤麸、腐竹）可以提前泡好，这样炒的时候更加方便快捷。
3.切寿司卷的时候，刀要沾点水，这样可以防止寿司卷粘刀，切出来的寿司卷更加美观。
4.寿司卷中的蔬菜和调料可以根据个人口味随意搭配，喜欢吃什么就放什么，让寿司卷更加丰富多彩。
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