厄瓜多尔虾，为何独领风骚？行业人士揭露这4点秘籍！

尽管厄瓜多尔虾养殖的迅速崛起，几乎不可能被其他国家效仿，但CNA首席执行官最近的一份报告表明，印度尼西亚可以从他们的成功中学到很多东西。

厄瓜多尔国家水产养殖商会（CNA）执行主任亚希拉·皮埃德拉希塔，介绍了该国对虾养殖成功背后。

上个月，在印度尼西亚日惹举行的贾拉2025年对虾展望活动中，厄瓜多尔国家水产养殖商会（CNA）执行主任亚希拉·皮德拉希塔与300多名与会者分享了该国对虾养殖的成功故事。

考虑到厄瓜多尔尽管自然资源少得多，尤其是可用土地少得多，但仍设法主导了对虾生产，她提出的一些见解可能难以理解。例如，厄瓜多尔的海岸线只有2237公里，而印度尼西亚的海岸线长达108000公里，但厄瓜多尔的对虾产量是其四倍。

厄瓜多尔最近的虾产量达到每年约130万吨，已经成为世界上最大的虾生产国。生产的虾只来自五个省：瓜亚斯（60%）、埃尔奥罗（20%）、马纳比（9%）、埃斯梅拉达斯（9%）和圣埃琳娜（2%）。然而，正如皮埃德拉希塔所指出的，这一成就不是一夜之间实现的——它是所有利益相关者20多年的努力和辛勤工作的结果。自2000年以来，厄瓜多尔的虾业呈指数级增长，这反映在其出口上，从2000年的38905吨飙升至2024年的120万吨，获得惊人的2977%的增长，使其成为仅次于石油的该国第二大外汇来源。

一、当地遗传学的力量：

厄瓜多尔对虾业成功的关键因素之一是其对当地遗传的利用。2000年之前，该国面临着反复爆发的疾病爆发，由于使用野生捕获的虾苗，1989年开始出现海鸥综合征，随后是1994年的陶拉综合征和1999年的白斑综合征病毒，这些病毒是由进口的无节幼体引起的。作为回应，厄瓜多尔转向发展自己的本地对虾遗传，重点是发展自然接触各种病原体的亲虾，而不是采用特定的无病原体（SPF）方法。

他们从自己的养殖场中挑选出最强壮的虾——那些已经适应并在当地条件下茁壮成长的虾。为了保持质量，他们在选择潜在亲虾时采用病原体排除和低病原体负荷标准，确保只使用最健康的虾。此外，他们还采用不剪除眼柄做法来减轻亲虾的压力，进一步增强其虾的整体健康和复原力。

皮埃德拉希塔说：“这是厄瓜多尔和世界其他地方的主要区别。我不是说这是最好的，还是最坏的，只是这是厄瓜多尔的方式。”

据她说，在过去的25年里，每一代虾都被选择性地培育，以提高对病原体的抵抗力和耐受性。目前，厄瓜多尔约有8至9家公司经营基因改良项目，约有20家公司管理亲虾设施，提供该行业所需的所有虾苗。这些项目使用先进的基因标记和生物技术，完全依赖来自当地池塘的虾。

大约300名代表参加了Jala的虾展望活动。

二、可持续实践：

厄瓜多尔的养殖总面积为232071公顷，平均每公顷每年生产5吨虾，养殖密度为每平方米15至25尾虾。厄瓜多尔的养虾场通常很大，大多数池塘占地10至20公顷。这些池塘的巨大规模决定了他们的养殖方式。严格的生物安全措施很少实施，因为它们在如此广阔的地区不切实际。相反，养殖户依靠益生菌来增加有益细菌并抑制有害细菌，证明这种方法是生物安全的自然替代方案。

“所以，对我们来说，在这么大的池塘里实施生物安全几乎是不可能的。我们不能消毒或过滤所有的水，也不能使用氯或其他产品。相反，我们必须对养殖系统采取更自然的方法，与集约化系统相比，养殖密度更低，管理风格略有不同。当然，我们仍然使用一些技术，比如：可追溯系统非常准确。”

此外，皮德拉希塔解释说，每个养殖场都有自己的生产标准，包括：池塘准备、投苗、养殖和收获。她强调，保持水质至关重要。虾农需要通过清除污泥、让土壤干燥和确保稳定的水条件来适当准备池塘。

厄瓜多尔对虾生产的另一个关键方面是功能性饲料的使用。据她介绍，厄瓜多尔的饲料公司努力提供适合当地养殖条件独特特点的饲料。

“不同的公司提供功能性饲料和专门的营养配方，因为我们的生产区域在盐度、养殖密度和疾病风险方面有所不同。我们需要调整基础配方以适应这些特定条件。”

虽然该系统通常不那么密集，但已经引入了新技术来提高生产力，包括：自动喂食、机械曝气、人工智能和先进的监控技术。据估计，大约35%的养虾场是完全或部分自动化的。

印度尼西亚的一个养虾池塘。

三、一体化产业：

厄瓜多尔的虾业在很大程度上由垂直整合的公司主导。许多公司拥有孵化场、养殖场和加工厂，而其他公司则专注于特定的细分市场。整个生产链都在国内运营，但提供投入的跨国饲料公司除外。这种商业模式导致了一个更加整合的行业，在这个行业中，做出决策的关键参与者更少，从而允许更快、更具战略性的选择。相比之下，印度尼西亚的虾业在很大程度上由个体企业家或家族企业推动。

“这就是为什么当需求发生重大变化或出现新疾病等重大问题时，厄瓜多尔可以迅速调整其产品，并对市场变化做出反应。比如：疫情期间，厄瓜多尔转向增值产品，而不是长期向中国销售冻虾，这使其能够通过比其他国家更快地提供产品在美国获得更多市场份额。这种比较优势也来自厄瓜多尔的地理位置，使其能够在美国的供应链中更快、更高效。”

四、协作推动共同目标：

根据皮德拉希塔的说法，厄瓜多尔虾业成功的另一个关键因素是它对未来的共同愿景。每个行业人士都朝着一个共同的目标合作，特别是在促进可持续养殖实践方面。比如，在2012-2013年左右，虾农开始对自己的工作感到更加自豪。为了鼓励更负责任的农业，他们发起了一项名为“世界上最好的虾”的倡议，最初针对当地市场。

“因此，我们提高了质量标准，采用了最佳实践，并与欧盟合作，以满足其严格的规定。这意味着厄瓜多尔虾必须是最高质量的。虾农适应了这些高标准，我们也开始减少抗生素的使用，以应对来自其他国家的要求。看看厄瓜多尔在质量控制方面的记录，我们有一些世界上最好的标准。然后，我们共同努力促进本地和全球虾的消费，将厄瓜多尔虾定位为最高质量的产品，并将质量作为我们的旗舰营销信息。”

对该行业的支持不仅来自该行业的主要参与者，也来自政府。然而，支持不是补贴——因为政府不提供补贴——而是通过监管、监控、市场准入和认证。与此同时，该行业有责任找到自己的解决方案，并与政府合作，提出有助于应对挑战的监管改革或举措。

此外，行业协会在推动行业目标方面发挥着至关重要的作用。CNA是厄瓜多尔唯一的国家虾组织，汇集了虾生产链各个部分的成员——饲料公司、孵化场、养殖场、加工厂、出口商，甚至在厄瓜多尔经营的国际公司。

皮埃德拉希塔补充说：“还有一些地区虾协会，每个地区的主席都在CNA的董事会任职。当问题出现时，我们会集体解决，并在与政府接触之前做出全行业的决定。这种结构允许政策制定者与一个实体合作，而不是管理有不同要求的多个声音。”

五、结论：

皮德拉希塔强调，厄瓜多尔的方法是独特的，对他们有用的方法可能对其他虾生产国不实用。同样，其他地区的最佳做法不一定适合厄瓜多尔。例如，由于改造厄瓜多尔大型池塘的高成本，采用集约化、高密度养殖系统将很困难。此外，集约化程度的提高可能会使产量翻一番，可能导致供应过剩和行业面临新的挑战。

从印度尼西亚的角度来看，对虾养殖从传统和传统+到半精养和精养系统，厄瓜多尔的生产模式更适用于生产率较低的传统和传统+养殖场（每公顷每年约0.5-2吨）。考虑到印度尼西亚广阔的传统养殖面积，这一点尤其重要。然而，采用厄瓜多尔的方法不能孤立地进行；它需要一个发达的支持生态系统，包括高质量的亲虾和虾苗、功能性饲料添加剂、可持续实践、高效的供应链和强有力的政府支持。

此外，非技术方面——如厄瓜多尔整合整个虾价值链的能力，为包括印度尼西亚在内的其他虾生产国提供了宝贵的经验教训。