古法九蒸九晒,作为中华传统医药文化中的一颗璀璨明珠,其历史可追溯至《神农本草经》,是一种独特的中药材加工方法。这种方法通过反复蒸晒,旨在去除药材中的杂质与毒性,增强药效,使其药性更加温和,易于人体吸收。
在河南省焦作市,怀商药业作为这一技艺的杰出传承者与实践者,其实训中心更是将这一传统工艺发挥到了极致。本文将深入探讨古法九蒸九晒的具体做法,并以怀商药业实训中心为例,展现这一古老技艺的现代传承与创新。
古法九蒸九晒的具体做法:
1.选材
选材是九蒸九晒的第一步,也是至关重要的一步。原料的好坏直接影响到最终产品的品质与药效。以黄精为例,怀商药业精选生长十几年以上的野生黄精,尤其是大块头、质地饱满的品种。野生黄精因其生长周期长,药效更为纯正,是制作九蒸九晒黄精的首选。小块黄精在九蒸九晒后,体积会进一步缩小,影响最终产品的口感与药效。因此,选材时需严格把关,确保每一块黄精都符合标准。
2.清洗与去杂
清洗是确保药材纯净度的关键步骤。怀商药业在实训中心设有专门的清洗车间,采用先进的清洗设备,对黄精进行彻底清洗,去除表面的泥土、杂质以及根须。这一步骤看似简单,实则关乎后续药效的释放与转化。清洗后的黄精需晾干水分,以备蒸制。
3.蒸制
蒸制是九蒸九晒过程中的核心环节。怀商药业实训中心遵循古法,采用柴火进行蒸制。柴火作为阳火,其能量温和,频率与人体最为接近,不损伤人体的津液,这与现代人追求的健康理念不谋而合。首次蒸制需持续4小时以上,确保黄精块头较大的部分也能蒸透。蒸制过程中,需时刻关注火候,避免过旺导致药材焦糊,影响药效。蒸制完毕后,将黄精取出,准备晾晒。
4.晾晒
晾晒是将蒸制后的药材置于阳光下暴晒,以蒸发水分,增强保存性。怀商药业实训中心选择通风良好、阳光充足的地方进行晾晒。晾晒过程中,需不断翻动和调整药材的位置,以保证其均匀受光与通风,避免药材变质。晾晒的时间根据天气和原料的干燥程度而定,通常需要1-2天。晾晒后的黄精质地更加干燥,便于保存和使用。
5.重复蒸晒
九蒸九晒并非字面意义上的九次蒸晒,而是泛指多次蒸晒的过程。怀商药业实训中心在实际操作中,往往需要十几蒸十几晒,才能达到最佳的药效。每次蒸制的时间可能逐渐缩短,晾晒的时间也根据天气和原料的干燥程度灵活调整。随着蒸晒次数的增加,黄精的颜色逐渐加深,由原本的淡黄色逐渐转变为深褐色乃至黑色,质地变得油润软糯,味道甘甜。
6.研磨与切片
九蒸九晒完成后,原料质地变得柔软,可以进行研磨或切片。怀商药业实训中心拥有先进的研磨与切片设备,能够将黄精加工成细粉或薄片,便于保存、携带和使用。研磨后的黄精粉可以直接入药,或用于制作保健品;切片后的黄精则可用于泡茶、煲汤等,满足不同人群的需求。
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