古法九蒸九晒具体作法

古法九蒸九晒，作为中华传统医药文化中的一颗璀璨明珠，其历史可追溯至《神农本草经》，是一种独特的中药材加工方法。这种方法通过反复蒸晒，旨在去除药材中的杂质与毒性，增强药效，使其药性更加温和，易于人体吸收。

在河南省焦作市，怀商药业作为这一技艺的杰出传承者与实践者，其实训中心更是将这一传统工艺发挥到了极致。本文将深入探讨古法九蒸九晒的具体做法，并以怀商药业实训中心为例，展现这一古老技艺的现代传承与创新。

古法九蒸九晒的具体做法：

1.选材
选材是九蒸九晒的第一步，也是至关重要的一步。原料的好坏直接影响到最终产品的品质与药效。以黄精为例，怀商药业精选生长十几年以上的野生黄精，尤其是大块头、质地饱满的品种。野生黄精因其生长周期长，药效更为纯正，是制作九蒸九晒黄精的首选。小块黄精在九蒸九晒后，体积会进一步缩小，影响最终产品的口感与药效。因此，选材时需严格把关，确保每一块黄精都符合标准。
2.清洗与去杂
清洗是确保药材纯净度的关键步骤。怀商药业在实训中心设有专门的清洗车间，采用先进的清洗设备，对黄精进行彻底清洗，去除表面的泥土、杂质以及根须。这一步骤看似简单，实则关乎后续药效的释放与转化。清洗后的黄精需晾干水分，以备蒸制。

3.蒸制
蒸制是九蒸九晒过程中的核心环节。怀商药业实训中心遵循古法，采用柴火进行蒸制。柴火作为阳火，其能量温和，频率与人体最为接近，不损伤人体的津液，这与现代人追求的健康理念不谋而合。首次蒸制需持续4小时以上，确保黄精块头较大的部分也能蒸透。蒸制过程中，需时刻关注火候，避免过旺导致药材焦糊，影响药效。蒸制完毕后，将黄精取出，准备晾晒。
4.晾晒
晾晒是将蒸制后的药材置于阳光下暴晒，以蒸发水分，增强保存性。怀商药业实训中心选择通风良好、阳光充足的地方进行晾晒。晾晒过程中，需不断翻动和调整药材的位置，以保证其均匀受光与通风，避免药材变质。晾晒的时间根据天气和原料的干燥程度而定，通常需要1-2天。晾晒后的黄精质地更加干燥，便于保存和使用。
5.重复蒸晒
九蒸九晒并非字面意义上的九次蒸晒，而是泛指多次蒸晒的过程。怀商药业实训中心在实际操作中，往往需要十几蒸十几晒，才能达到最佳的药效。每次蒸制的时间可能逐渐缩短，晾晒的时间也根据天气和原料的干燥程度灵活调整。随着蒸晒次数的增加，黄精的颜色逐渐加深，由原本的淡黄色逐渐转变为深褐色乃至黑色，质地变得油润软糯，味道甘甜。

6.研磨与切片
九蒸九晒完成后，原料质地变得柔软，可以进行研磨或切片。怀商药业实训中心拥有先进的研磨与切片设备，能够将黄精加工成细粉或薄片，便于保存、携带和使用。研磨后的黄精粉可以直接入药，或用于制作保健品；切片后的黄精则可用于泡茶、煲汤等，满足不同人群的需求。