上海餐厅半只鸡售价480元引争议：喝牛奶、听音乐长大的？

#深度好文计划#

近日，上海一家高端餐厅因一道售价480元的“半只鸡”菜品登上热搜。位于兴业太古汇的“上海总会”餐厅宣称，这道菜使用的鸡“喝牛奶、听音乐长大”，引发消费者对高价合理性的激烈讨论。记者实地调查发现，争议背后折射出餐饮行业高端化趋势与消费者信任之间的碰撞。

天价鸡从何而来？店方回应“特殊养殖”

3月18日，一段关于“半只鸡480元”的短视频在网络热传。视频拍摄者称，这道菜的价格远超预期，质疑其定价依据。记者根据视频定位找到涉事餐厅“上海总会”，工作人员证实该菜品确为480元半只，并解释：“鸡的养殖方式特殊，喝牛奶、听音乐长大，成本高昂。”

然而，当记者追问鸡的产地、养殖周期等细节时，工作人员表示“需咨询厨房”，未能提供进一步信息。这种模糊回应加剧了公众疑虑。有网友调侃：“这鸡怕不是‘音乐家’转世？”

消费者质疑：高价是否匹配真实价值？

尽管餐厅强调“所有菜品明码标价”，但顾客对“特殊养殖”的说法并不买账。一名曾到店消费的顾客表示：“人均四五百元的餐厅，价格高可以接受，但‘喝牛奶听音乐’更像营销话术，实际口感并无特别。” 另一位网友则直言：“若养殖成本高，为何不公开供应链？”

记者注意到，类似高价菜品在上海高端餐饮中并非孤例。根据《中国上海餐饮行业发展报告》，2024年以来，上海部分餐厅通过“故事化营销”提升溢价，例如强调食材稀有性或独特工艺。但此次争议显示，消费者对“概念包装”的耐心正在下降。

行业观察：高端化需以透明和品质为前提

餐饮行业分析师王敏指出：“高端化是市场趋势，但必须以透明度和品质为基础。若仅靠噱头抬价，反而损害品牌信誉。” 以此次“天价鸡”为例，若餐厅能提供养殖基地的认证、检测报告等证据，争议或可平息。

此外，上海市市场监管部门表示，已关注到相关舆情，将核查餐厅是否存在虚假宣传或价格违法行为。

舆论分化：有人买单，更多人呼吁理性

尽管争议不断，仍有部分消费者认为“愿打愿挨”。一名美食博主称：“高端餐饮本就为特定人群服务，只要明码标价，无可厚非。” 但更多网友呼吁监管介入：“普通消费者难以辨别宣传真伪，需制度保障公平交易。”

记者手记：餐饮业需回归“品质为王”

这场“天价鸡”风波，本质是消费者对餐饮行业信任度的拷问。上海作为国际消费中心城市，餐饮创新层出不穷，但只有以真实价值支撑价格，才能赢得长远口碑。毕竟，顾客愿意为“体验”付费，却不愿为“泡沫”买单。