云南
在海东镇向阳村委会中节村
“幸福家院”客栈洋溢着喜庆的氛围
主人家的儿子即将步入婚姻的殿堂
在当地，婚礼的前一天
被称为“预喜”
亲朋好友们在这一天便开始忙碌起来
杀猪是“预喜”当天的首要任务，这一体力活通常由村里的年轻壮汉承担。在大理白族的文化中，猪肉一直是宴席上的“主角”，尤其在白族八大碗中占据重要地位。其中一道特色菜肴——生皮，白族人称之为“黑格”。制作时，先用稻草烧炙猪皮和猪肉，然后选取特定部位，确保生皮口感香嫩。
与此同时，白族妇女们也在为村宴忙碌着，大家分工合作，各自展示拿手好菜。与过去相比，海东白族村宴的菜品越来越丰富。炒洋芋、泥鳅汤、稀豆粉等传统白族风味菜肴陆续出锅，仅凭视觉就能俘获人心。
客人到齐，午宴开始，备受期待的“生皮”也上桌了，配上酸辣可口的蘸水，这是当地人最熟悉也最喜爱的味道。
“预喜”在白族话中被称为“吃生（色）饭”，“色”是晚宴必不可少的一道菜。按照古老习俗，结婚头一天，请客的主人家一定要做“色”这碗斋饭，然后与请来的“喜神”、亲戚朋友一起分享。
“色”的主角是青菜，洗净后在开水中烫煮，捞出捏干水分，再剁成菜泥备用；另一主角是红豆，先在锅中煮熟，再捏成豆泥。如今，中节村的白族给“色”加入了新元素：酥肉碎末细细剁碎，拌入“色”中既增香又添色，之后，腌菜、香菜、酱油、醋、辣椒等配菜作料一齐上阵，一道香糯清爽的“色”就大功告成了。
安床是“预喜”当天的最后一件大事。大理白族婚嫁尤为看重安床，他们认为安床关乎一对新人的一生是否顺畅，因此，安床时间也会选择良辰吉时。
安床完毕后，童男童女滚床，寓意早生贵子、儿女双全，同时也表达对美好生活的憧憬和对新人的祝福。在人们的期待和祝福中，一对新人即将开启人生的幸福之旅。
来源：风花雪月号
编辑：杨润婷
值周：杨丹妮 张辉
主编：李胜
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