浙江
每年3.15晚会，总有一些商家的面具被揭开！
以往每年，国家都会在3.15晚会曝光一些“不良商家”，并采取整改措施。
今年还没到3.15晚会，就已经有不少商家被揭发，其中包括多次违规的沪上阿姨，还有大家熟悉的小龙坎、杨铭宇黄焖鸡米饭。
那么，针对这些备受关注的“食材”问题，国家是如何处理的呢？
杨铭宇黄焖鸡米饭
今年3.15期间，有记者对河南部分地区的杨铭宇黄焖鸡米饭加盟店进行了暗访调查，发现其后厨在处理食材时存在严重问题。隔夜食材被随意使用，即使鸡肉变酸、牛肉颜色异常，也只是简单清洗后继续制作餐食。
对于他们来说，只要食材表面看起来新鲜就没有大碍。更令人震惊的是，他们竟然敢把变质发黑的牛肉用工业色素染色后，冒充新鲜牛肉出售。
此外，酸腐鸡肉、隔夜剩汤以及顾客吃剩的菌类，经过简单加工后再次端上餐桌供顾客食用。
店员对此的解释竟然是：“香菇回收再利用是正常操作。”
除了食材问题外，他们的卫生状况也十分堪忧。例如，常识告诉我们，有毒塑料袋不能与高温食品接触。
然而，杨铭宇的工作人员却直接将塑料包装袋扔进汤锅中，塑料袋在高温下熔化后悄无声息地混入食物中。
更有甚者，一些员工不仅用手直接抓取食材，还在备餐时边抽烟边操作，完全无视卫生规范。
最过分的是，这些员工都没有健康证，如果混进一个传染病携带者，可能会导致整座城市的食品安全危机。
当315晚会曝光杨铭宇黄焖鸡米饭后，粉丝和网友们纷纷涌入杨铭宇的官方账号，迫使官方亲自道歉，并关闭相关门店。
随后，河南商丘相关部门迅速查封涉事门店，并封存店内食材进行检验。
杨铭宇官方声称，品牌方每年只收取3%的加盟费，其余一切由加盟商负责，因此这种“能省则省”的理念是加盟商的问题，与官方无关。
但去年9月，某公司团购杨铭宇黄焖鸡米饭时，当天有20多人就餐后出现头晕、呕吐、腹泻等症状，诊断结果为“食物中毒”。
经调查发现，食品中含有某种特殊病毒。
小龙坎火锅
记忆中的小龙坎火锅以“川味正宗”闻名。
无论是在繁华的商业街还是偏僻的街边，都能看到小龙坎的身影。
今年315晚会揭露，小龙坎的部分门店竟然回收顾客食用后的火锅底油，经过过滤后重新熬制，再与新油混合后端上餐桌。
这种油与“地沟油”无异，非常不卫生，甚至可能致癌。
不仅如此，他们的招牌“内蒙古羔羊肉”并非真正的羔羊肉，甚至不是羊肉，而是用鸭肉混合香精压制而成。
毛肚则被工业双氧水浸泡，只为延长保质期。
看到这样的情况，汉川市市场监督管理局工作人员立即赶赴涉事门店现场调查。
经检查，媒体报道中提到的售卖过期食品、门店环境卫生问题属实，虽然未当场抓获回收剩菜行为，但市监局仍责令该门店停业，并立案调查。
面对舆论压力，小龙坎总部表示将立即进行内部调查，但涉事汉川店店长试图将责任推给“老员工管理疏忽”。
视频摆在眼前，究竟是老员工的疏忽，还是大家早已习以为常，一目了然。
自小龙坎食品安全问题曝光后，集团高层于3月14日赶往湖北处理此事。
他们声称那些回收的菜品仅供员工食用，并非二次销售，清洁桶虽外观相似，但都贴有标签分类使用，过期调料已封存处理。
小龙坎官网显示，公司设有食品安全委员会，由集团领导层直接管理，每家餐厅配备一至两名食品安全监督员，共计千余名，按规范监督门店。
然而，此次事件暴露了这些监督机制并未有效发挥作用。
沪上阿姨
今年3月14日，北经视在3・15特别报道中，将镜头对准了沪上阿姨武汉汉口城市广场店。
记者在该店奶茶制作区发现，用于制作招牌饮品杨枝甘露的西柚粒已过保质期。
装西柚粒的盒子上明确标注保质期截止时间为2024年12月18日11时47分，而当时手机显示时间为12月18日13时05分。
面对这一情况，店员没有按规定报废处理，在记者质疑后，只是稍作思考，便淡定地撕下西柚粒的效期标签扔掉，重新打印一张效期标签贴回盒子上。
这样，过期的西柚粒被人为延长了一天寿命，继续用于制作饮品。
随着暗访深入，记者多次发现过期食材被用于制作奶茶。
有店员直言：“过期食材反正就照常用，为了节省成本。”
据记者观察，那一天所使用的材料中，几乎有一半是过期的，且频繁使用。
事件曝光后，原本信赖该品牌的消费者纷纷在社交媒体表达不满与愤怒。
有网友表示，早在很久之前就有不少人通过黑猫投诉平台投诉沪上阿姨。
江岸区市场监督管理局收到消息后，第一时间前往涉事门店检查。
他们通过查看监控、打印标签等方式调查证据，发现该门店确实存在更改有效期标签的行为。
根据《中华人民共和国食品安全法》相关规定，该行为已违反食品安全法，执法人员当即对该门店立案调查，并责令即刻闭店整改。
不过，不久后，涉事门店解释称当时门店没有店长，一切都是员工个人行为，且已开除涉事员工。
结语
尽管上述门店已被责令闭店整改，但事情已经发生，网友们纷纷表示“一次欺骗，终生不用”！
信息来源：原文刊登于新京报---2025.03.13：《杨铭宇被曝食材变质、剩菜回收，黄焖鸡为何“不香了”？》原文刊登于北京商报---2025.03.15：《小龙坎被曝回收剩菜、拖把桶洗餐具！店长：平时让老员工管……曾排2000多号成网红》原文刊登于大皖新闻---2025.03.15：《天天315丨企业守不好食品安全底线只能是“死路一条”》北青网--3·15晚会曝光后，刚刚，查封、整治和致歉来了--2025-03-15
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