山东
我们的老传统承载着深厚历史文化，其中也融入了丰富的饮食习俗，在农历的二月里，各种传统风俗依然有很多。不知不觉中迎来了农历的二月十九，二月十九是民间的观音诞辰日，俗称“观音诞”。观音诞在各地都有着不同的传统习俗，以祈盼在新的一年里平安幸福，大吉大利！
今日是农历二月十九，我们再忙也要记得“吃4样、做1事”平安幸福、大吉大利好运到，老传统别丢了，一起了解老传统！
二月十九记得吃4样：
一：宽心面
在二月十九观音诞，传统习俗要吃宽心面，宽心面，代表着遇到事情要宽心，万事不往心里去，更是符合了佛教中，顺势而为的教义。今天二月十九记得吃一碗宽心面，大吉大利平安幸福！
【宽心面做法】食材：面粉适量，生抽，醋，辣椒面，盐，花生油。
1，清水和面粉拌匀，和成硬一些的面团，醒一会揉匀，用擀面杖擀成薄片，折叠后切成宽面，锅里放入适量的水烧开，煮上面条，开锅后捞出。
2，把生抽、醋、辣椒面、盐放到碗中，然后用热油泼出香味，倒入捞出的宽面条中，再加入烫好的青菜，拌匀即成。
二：千层卷
在观音诞之日，很多地方都会吃一种千层卷，在吃得时候，家里的老辈人常说：“千层清数，福气自现”。千层卷用韭菜等做成，寓意着圆满吉祥，长长久久！
【千层卷做法】食材：面粉，韭菜，红薯粉条适量，蚝油少许，盐，鸡精，花生油。
1，韭菜洗净，控干水份切成碎末，红薯粉条用开水泡软切碎后加入蚝油拌匀，一起放入盆中，加入炒好的鸡蛋碎，放入盐和味精拌匀，馅料即成。
2，面粉加入适量的温水，和成软硬适中的面团，静置一会揉匀，擀成薄皮均匀的摊上馅料卷起，上锅大火蒸大约13-15分钟，熟透拿出切段即成。
三：寿桃
在二月十九观音诞，很多地方都有做寿桃吃寿桃的传统食俗，在用寿桃供放时，需成双成对，取阴阳调和之意，更是有吉祥如意、长寿安康的美好寓意！
【寿桃做法】食材：面粉适量，酵母粉少许，白糖少许，食用素色少许。
1，酵母粉和白糖加入温水搅拌均匀，倒入面粉中和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜静置发酵成蜂窝状，拿出面团使劲揉匀揉光，分割成大小一致的面剂子，用手揉圆。
2，整理出桃子尖尖，用刮板压出压痕，进行二次发酵，放入锅里蒸25分钟，出锅晾凉，红色食用色素加少许水稀释成粉色，用刷子轻轻刷一点在桃尖尖上，即成面寿桃。
四：豆腐
豆腐做成的各种美食，一直都是素斋佳肴的首选，豆腐不但寓意着兜住福气，更是民俗中不可少的一种美食。
【豆腐香菇做法】食材：豆腐适量，香菇少许，葱丝少许，盐少许，蚝油少许，花生油适量。
1，豆腐切片，香菇洗净切片，锅里放入适量的花生油，放入葱丝、姜丝炒出香味，倒入少许豆腐炒匀。
2，倒入少许蚝油，撒入少许清水稍微炖2分钟，再加入少许盐和味精，出锅后装盘即成。
农历二月十九观音诞记得做1件事：
1，拜观音：在二月十九“观音诞”这一日，按照习俗很多地方都会拜观音、吃素斋、放生等等，这不但是传统中的一种仪式感，也是老百姓祈求平安健康的一种形式，更是老百姓对于美好生活的向往和祈盼！
峰儿话语：
在我们现代越来越快的生活节奏中，这些传统习俗，我们也不必苛求形似，主要是为了读懂这些习俗背后的生存智慧，从一餐一饭中，品味出善待万物的初心。感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有食俗文化，民风民俗，饮食文化，美食制作，三餐搭配，探店，面点，烘焙，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!
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