空气炸锅版提拉米苏手指饼干，开箱正宗潮汕牛肉丸，好吃不一样

我打算今天做一个好吃的手指饼干，然后明天准备做提拉米苏的时候用。之前这个手指饼干都是在网上买，因为时间来不及了，所以我今天打算自己动手做。而且我从网上看了好多没有人用空气炸锅来做成功的手指饼干，今天我给大家分享这个配方。

·两个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，蛋清当中加上25克的糖，10克的玉米淀粉，然后把它打发。因为加了淀粉它的稳固性是会比较好，但是这个过程打发的时间会比较长一点。一直打发到像视频中这样提起来有直立的尖角，和戚风蛋糕一样的尖角就可以了。

·打发的时候我们可以一直开高速，这样打好的蛋白霜，它会烤出来的饼干就会大气泡。蛋黄也稍微打发一下，打到这种滴下来不能够迅速消失的状态就可以了。

·蛋黄糊加进蛋白霜里面，这个时候我们可以加上60克的普通面粉，或者是低筋面粉，我加的就是普通的蒸馒头的面粉，把它翻拌均匀，不需要拌的太过。

·提拉米苏的容器，我是打算用这个盘子的，所以我按照它的长度裁切了烘焙纸，中间对折了一下，然后按照这个烘焙纸的中间线的部分，来做这个手指饼干的长度就可以了。

·面糊最好是放在裱花袋里面，挤出大概大拇指粗细的样子。全部挤好以后直接放进空气炸锅。空气炸锅我没有预热，直接设置了165度20分钟。因为我这个空气炸锅它上色的非常快，它是上下管加热的，所以我在烤了5分钟的时候把它调到了155度。烤了5分钟的时候，我把它调到了150度。最后还剩7分多钟的时候，我就直接把它打开了。

如果你的空气炸锅和我的型号不一样，你要注意观察一下它的上色情况。上色完美了，这个手指饼干就可以了。因为空气炸锅它是上下加热的，所以底部的上色也非常好。给大家听听这个手指饼干的声音。

为什么网络上有很多人烤出来软绵绵的，然后我们在外面其实买到的手指饼干，就是像视频中这样，它是非常硬的，然后有沙沙的感觉。当然了，如果喜欢吃上面有一层糖霜的，在最后挤好的手指饼干没有进空气炸锅的时候还可以再撒上一层糖霜。总觉得一条视频有点对不起观众，因为我一般会让我的视频尽量的丰富一点。

今天给大家开箱看看我网购的墨鱼丸和牛肉丸。这两个丸子我今天都吃了，配料表很干净，肉含量在90以上，所以吃起来还是非常放心的，就和自己手做的是一样的。每个里面还给了火锅的酱料，包火锅的酱料。

大家都知道潮汕集锦的调味料做的是非常好吃的，不是用它吃火锅、做烧烤或者是煮汤，调味料都给足了。一袋里面有四小包，这一袋是一斤的量，我觉得这种小份量包装吃的时候就非常方便。需要解冻的时候不需要解冻一整袋，比如可以做个汤就可以解冻一袋。吃火锅可以根据自己需求的量解冻两袋或者是三袋，吃起来非常方便。

想吃潮汕牛丸汤很久了，今天刚好收到了牛肉丸和墨鱼丸，我打算用它们煮一个特别好喝的汤底。只需要加入牛肉丸和我，还加了两颗墨鱼丸，我想试着尝一下它们的区别和味道是不是比外面卖的要更好一些。

煮上八分钟，加上一些面，给带了蒜头油，但是我没有打开，正好家里有打开包装的，蒜头油直接加了进去。如果有蒜头酥，加蒜头酥也是一样的。牛肉丸煮出来的汤真的味道非常的鲜。

因为有很多朋友就想买到非常正宗的牛肉丸，网上也找了很多对比，我最近一直在测试牛肉丸，我觉得比较正宗的、口感非常好的就是今天试的这一款，还真的挺不错的。

单是从外观来看，牛肉丸的纹理还是掰开，看到它里面的内部组织都是不仅牛肉含量非常高，包括它的墨鱼丸也是一样的，非常的筋道。可以看到我不太敢用力，因为它非常的q弹，我怕它滑走，而且掰开牛肉丸的时候就会有biu的一声，非常脆，吃到嘴里是非常脆，非常劲道，非常弹的。

潮汕的牛肉丸果真不一般，再挤一点配的沙茶酱，看着就有食欲，我觉得挺好吃的，就在厨房里吃了起来，停不下来了，因为丸子非常弹，口感也非常好，我觉得挺好吃的。

如果朋友们有喜欢吃丸子类的，可以试试潮汕的牛肉丸和北方的比如鸡肉丸或者是其他的鱼丸，味道、口感真的很不一样，就是那种非常q弹，非常脆但是又非常弹的感觉。