北京
3月15日中午，保定宴饮食博物馆23层云端西餐厅内春意盎然，“二十四节气·春季新菜品鉴会”在此举行。国家级非物质文化遗产直隶官府菜传承人梁连起以传统烹饪技艺为根基，从百种万册珍藏古籍中发掘整理，融合春季时令食材与节气养生理念，推出十余道创新菜品，为市民呈现了一场舌尖上的“春之盛宴”。
非遗技艺创新 春季时令菜谱亮相
本次发布的春季菜单以“春意盎然”为主题，涵盖冷菜、热菜、春点、甜品及饮品五大品类，巧妙结合了春季节气的特点与饮食养生文化。例如，冷菜“迎春四品”中，椒麻春笋、香椿绣球菌以鲜嫩春蔬搭配非遗调味技法，既保留食材本味，又凸显直隶官府菜的精致工艺；热菜“青豌豆炖狮子头”“春笋炒腊肉”等，将传统淮扬风味与北方食材创新融合，展现“食在当季”的健康理念。
梁连起表示：“直隶官府菜讲究‘应时、应景、应季’，此次新菜研发不仅传承了非遗技艺，更通过现代烹饪手法和营养学理念，让传统美食焕发新生机。”
活动现场，嘉宾与媒体代表共同品鉴了新菜，并对创意与口感赞不绝口。
以美食为媒 打造城市文化新名片
近年来，保定宴饮食博物馆以文化保定为核心，以保定本土饮食文化为主线，将非遗技艺与文化旅游相结合，逐步形成“非遗+餐饮+文旅”的融合发展模式。
梁连起表示，保定宴饮食博物馆未来将继续以二十四节气为脉络，每季推出主题菜谱，希望“跟着节气吃美食”可以渐成风尚，让市民在品味美食中感知传统文化魅力，为保定文旅产业注入新动能。（冯硕 文/图）
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