上海
大家好，我是小朵能吃辣。
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春天天气容易干燥，稍不注意就上火，尤其是小孩子，得格外注意饮食。我强烈建议给孩子吃蒸菜！它能把食物95%的营养都牢牢锁住，既能补充营养，又不容易上火，简直是一举两得！
今天这4道营养蒸菜分享给大家，补铁又补钙，做法超简单，厨房小白也能轻松拿捏。家人们赶紧收藏起来，给孩子安排上吧‼️
第一道 羊肚菌蒸鸡蛋
春季可是孩子长高黄金期，补铁补钙不能少！这道羊肚菌蒸蛋，简单好做，营养丰富，让孩子吃得开心，长得健康。
【食材】
羊肚菌、鸡蛋3个、盐、清水、葱花、生抽、香油
【做法】
1️⃣羊肚菌用温水泡十分钟，泡软备用。
2️⃣碗里打入三个鸡蛋，加点盐调味，搅拌均匀。
3️⃣加入半碗泡羊肚菌的水，再加入半碗清水，继续搅拌均匀，倒入碗中，撇去浮沫。
4️⃣盖上一个盘子，水开后蒸8分钟。
5️⃣放入泡好的羊肚菌，再蒸4分钟。
6️⃣出锅后撒上葱花，淋入一点生抽、香油即可。
【小贴士】
● 泡羊肚菌的水别倒掉，过滤后用来蒸蛋，味道更鲜美。
● 蒸蛋时盖上盘子，能防止水汽滴入，让蒸蛋口感更嫩滑。
第二道 豆腐香菇蒸鸡腿
鸡腿肉富含优质蛋白质与铁元素，豆腐是补钙小能手，香菇营养丰富，这道超赞的香菇豆腐蒸鸡腿，好吃到孩子能多炫一碗饭，营养还超丰富！！
【食材】
鸡腿、香菇、嫩豆腐、葱、姜、酱油、蚝油、淀粉、食用油
【做法】
1️⃣准备好食材，将鸡腿去皮切块，葱、姜切成条备用。
2️⃣把切好的鸡腿肉放入碗中，加入葱条、姜条。
3️⃣往碗里加入适量酱油、蚝油、淀粉和食用油。
4️⃣将调料和鸡腿肉抓匀，腌制15分钟。
5️⃣把嫩豆腐切成小块，香菇切片，放入碗底。
6️⃣将腌制好的鸡腿肉铺在豆腐和香菇上，上锅蒸20分钟即可。
【小贴士】
● 腌制鸡腿肉时，淀粉可以让肉质更嫩滑，油能锁住水分。
● 香菇提前泡发一下口感更好，泡香菇的水别浪费，可以用来调汁。
第三道 番茄蒸牛肉
春天可是身高“冲刺期”，补铁补钙迫在眉睫！今天带来一道番茄蒸牛肉，酸甜开胃，营养满满，让孩子秒变干饭小能手！！
【食材】
牛肉、番茄、葱、姜、酱油、淀粉
【做法】
1️⃣准备好牛肉、番茄、葱和姜。牛肉切成片，番茄切成块备用。
2️⃣将牛肉放入碗中，加入葱、姜、酱油和淀粉。
3️⃣把调料和牛肉抓拌均匀，腌制10分钟。
4️⃣在碗底放入切好的番茄块，将腌制好的牛肉铺在番茄上。
5️⃣上锅蒸10分钟左右即可。
【小贴士】
● 选牛肉时尽量挑嫩一点的部位，口感更好。
● 番茄可以去皮后再切块，这样蒸出来的口感更细腻。
第四道 丝瓜蒸肉饼
肉沫富含铁元素和优质蛋白质，丝瓜含有多种维生素和矿物质，这道菜简单易做，营养丰富！有助于孩子在春季补充铁元素 ，增强体质，家长们快试试吧！
【食材】
肉沫、丝瓜、淀粉、低钠酱油、辅食油、葱花
【做法】
1️⃣在肉沫中加入一勺淀粉、半小勺低钠酱油。
2️⃣将调料和肉沫搅拌均匀，腌制10分钟。
3️⃣在碗底铺上切好的丝瓜，滴几滴辅食油。
4️⃣把腌制好的肉沫放入碗中，整理一下形状，沿着碗边再摆一圈丝瓜。
5️⃣上锅蒸15分钟，出锅后撒上葱花即可。
【小贴士】
● 丝瓜尽量选鲜嫩一点的，口感更好。
● 腌制肉沫时，淀粉能让肉沫更嫩滑，低钠酱油调味的同时要注意控制用量，避免太咸。
希望每个孩子都能好好吃饭，健康成长！！！
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