广东
近日，南京农业大学三亚研究院/食品科技学院2023级硕士研究生蔡梓航以第一作者，肖红梅教授、王辉副教授为共同通讯作者在国际权威TOP期刊《International Journal of Biological Macromolecules》（中科院一区，IF：7.7）发表了题为“Eco-friendly coating engineered with antimicrobial lipopeptides maintains freshness and induces genes expression in anthocyanin biosynthesis of blueberry”的研究论文（https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.141590）。本研究得到了国家重点研发计划项目（2022YFD1600700)和三亚科技创新专项（2022KJCX26)的资助。
图形摘要
本研究利用贝莱斯芽孢杆菌源抗菌脂肽开发了一种新型的绿色抗菌涂膜液用于蓝莓贮藏保鲜。实验表明，脂肽的添加能够提高涂膜液在蓝莓蜡质层表面的湿润性，使得涂膜均匀附着于果实表面。此外，抗菌涂膜显著保持蓝莓良好品质，抑制果实表面微生物生长。通过RT-qPCR技术证实脂肽改性抗菌涂膜能够诱导蓝莓花青素代谢途径相关基因表达。总体而言，脂肽改性抗菌涂膜在蓝莓低温贮藏保鲜方面具有良好的应用潜力。本研究为有效解决蓝莓产业采后损失问题提供了一种理想的策略。
来源：南京农业大学三亚研究院
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