上海
清明时节，江南地区的“顶流”美食，当属糯韧绵软、清香扑鼻的青团，这一口糯叽叽，唤醒春日味蕾。
眼下虽然距离清明节还有一段时间，但青团已经抢鲜上市。记者在第一食品杨浦店沈大成摊位前看到，各式各样的青团已上新，购买的市民络绎不绝。
随着大家对传统食品的风味追求，往年，市面上的青团口味可谓是五花八门。螺蛳粉、辣条、酸菜鱼……对吃货们来说，是对味蕾的“暴击”。记者在现场看到，以沈大成为例，老字号对青团的制作似乎有了回归传统的趋势。
细腻的红豆沙包裹在艾草香浓郁的糯米皮里，甜而不腻，一口下去，仿佛置身于江南烟雨中。还有经典的蛋黄肉松青团，轻轻咬开，金黄的肉松馅料缓缓入口香气四溢。
而最受老年人喜爱的就是马兰头香干青团，仿佛一个翡翠团子。鲜嫩的马兰头和金黄酥香的香干搭配，轻轻咬上一口，艾草的清香、马兰头的鲜嫩、香干的咸香，于口中交织，仿佛把整个春天都吃进了肚子。一盘马兰头香干青团“新鲜出炉”，不一会工夫就见了盘底。此外，还有腌笃鲜笋丁青团、茉莉龙井青团等口味。
商场一楼的外摆摊位，包装精美的功德林青团被放在显眼位置。枣泥、豆沙、黑芝麻，喜欢甜口的朋友在这里可以有更多的选择。
青团，又称清明果，是江南地区清明节的传统美食。青团的绿色，来源于艾草或麦青汁，象征着春天的生机勃勃。而青团的形状，则寓意着团圆和美满。
青团虽然美味，但也不能贪吃。因为青团的主要原料是糯米，黏性大，不易消化，吃多了容易引起肠胃不适。特别是老人、小孩和肠胃功能较弱的人群，更要适量食用。此外，青团的保质期较短，一般只有2-3天，购买后要尽快食用，避免变质。
文字丨王歆瑜
图片丨王歆瑜
编辑丨文茜婷
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