山东
齐鲁网·闪电新闻3月14日讯（山东台综合广播）
“拔丝地瓜”是一道经典的甜品菜肴，香甜软糯的地瓜块裹上晶莹剔透的糖浆，夹起一块便拉出细长的糖丝，糖衣逐渐凝固，变得相当酥脆，甜而不腻。
崔大姨：我给大家展示一下拿手菜！这道小甜品简单易学！
“拔丝地瓜”的美味可谓家喻户晓，制作的步骤却不难。快来跟随大姨现场教学：先将地瓜洗净切块备用，油温六成放入锅内，小火慢炸八分钟左右，地瓜呈金黄色之后，再将其盛出备用。
关键步骤来了！锅中加入少许油后加入两大勺白糖，炒至完全融化，随后倒入地瓜快速翻炒，让每一块地瓜都均匀地裹上糖衣，最后关火撒上黑芝麻，满屋子清甜四溢，这道美味就大功告成了。
一盘金黄璀璨、外酥里嫩的拔丝地瓜端上桌的那一刻，空气中弥漫开来的，是地瓜特有的香甜与焦糖化的微妙香气。夹起一块金灿灿的地瓜，拔出的糖丝细长又如金线一般，轻轻一咬，满口香甜。
热腾腾的“拔丝地瓜”上桌，标配的是一碗凉水，夹下来一块地瓜，立马放到凉水碗里，这时糖衣瞬间凝固，吃起来尽是清爽酥脆。山东网友：“‘拔丝地瓜’可要趁热‘拔’下来，凉了可就拔不出糖丝，风味也大打折扣啦！”
从滚刀切块到熬糖拔丝，处处可见崔阿姨的厨艺精湛，金黄又甜蜜的“拔丝地瓜”不知是多少山东孩子的童年。“新的一年甜甜蜜蜜！”正如大姨所说，这道“拔丝地瓜”不仅是一道年味佳肴，更是生活美满、甜蜜幸福的象征。
香甜拔丝地瓜，满满家的味道！10号选手青岛崔大姨，等你来投票！
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