广东
今天给大家分享一个超级简单的家常面食——韭菜土豆饼。这个饼做起来特别轻松，比炒个菜还快捷，而且味道超级鲜！咱们先来看看需要准备哪些食材吧~
食材清单：
土豆、韭菜、素火腿肠、盐、胡椒粉、玉米面、面粉、食用油、黑芝麻
做法步骤：
1.把土豆洗干净，削去外皮，用擦板把土豆擦成细丝，往土豆丝里撒上一勺盐，搅拌均匀，腌上五分钟。
2.素火腿肠切成薄薄的圆片，备用。
3.韭菜洗干净，去掉根部，切成碎末，往韭菜碎里加点食用油，搅拌均匀，锁住韭菜的水分。
4.腌好的土豆丝挤去多余的水分，和韭菜碎放在一起，加入适量的胡椒粉和盐，调味要适中哦，再加入40克玉米面，增加口感和营养，接着加入适量的面粉，边加边搅拌，直到调成粘稠的菜糊，面粉的量要根据菜糊的粘稠度来调整，别加太多。
5.电饼铛预热，刷上一层薄薄的食用油，把调好的菜糊用勺子舀进去，摊平整，在上面摆上切好的素火腿肠片，再撒上一些黑芝麻，增加香味和美观，盖上盖子，中火焖六分钟，中间不需要翻面哦，用勺子轻轻按压，如果快速回弹，就说明饼已经熟了。
6.焖好的韭菜土豆饼拿出来，放在案板上，用刀切成自己喜欢的形状，三角形、正方形都可以。
7.看着金黄酥脆的韭菜土豆饼，是不是已经迫不及待想要尝一口了，咬一口，土豆的软糯和韭菜的鲜美交织在一起，还有玉米面的香甜，简直太好吃了！
小贴士：
1.土豆丝擦好后，一定要用盐腌一下，这样可以去掉多余的水分，让饼更加酥脆。
2.韭菜切碎后，要先加食用油搅拌均匀，这样可以锁住韭菜的水分，防止煎饼时出水。
3.面粉的量要根据菜糊的粘稠度来调整，别加太多，不然饼会太硬。
4.煎饼时要用中火，盖上盖子焖煮，这样饼才能熟透且口感酥脆。
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