江苏
进入三月，春茶上市为不少市民关注的焦点。3 月 11 日，记者从江苏省茶叶学会获悉，学会发布的《江苏春茶开采期预测报告》显示，碧螺春茶预计开采时间为3月15日左右，南京雨花茶预计开采时间为3月20日。目前江苏省的许多茶园还处于“不可采摘”阶段，但预计从3月20日之后，春季新茶将逐步上市。
江苏茶叶产业技术体系首席专家、江苏省茶叶学会理事长王润贤教授对扬子晚报/紫牛新闻记者表示，每年茶叶的开采时间对茶叶的质量和产量都起着至关重要的作用。茶叶开采期受到气温、降水、光照以及不同茶叶品种特性等多种因素的影响。根据历年数据、当前气候条件和地方反馈（通过实地调研），学会发布了2025年江苏省春茶开采期预测报告。
据报告，典型开采区方面，苏南地区（如苏州、无锡）：若天气正常，早熟品种可能在3月上旬末至中旬初开采，洞庭碧螺春等名优茶可能在3月中旬后期开采。苏中及沿江地区（如南京、常州、仪征）：雨花茶等品种可能在3月中旬至下旬初开采。苏北地区（如连云港）：因气温回升较慢，开采期可能晚于苏南，集中在4月上旬。
在江苏，除了大名鼎鼎的碧螺春，江苏各地的很多茶叶备受本地人青睐，开采时间也成为茶友们热议的话题。具体到茶类，洞庭山碧螺春茶（苏州）预计开采时间为3月15日左右，吴中区于3月11日召开发布会。南京雨花茶（南京）预计开采时间3月20日，首采品种为“乌牛早”。无锡毫茶已于3月7日开始采摘并制作，所采品种为“乌牛早”。金坛雀舌（常州）预计开采时间为3月15日左右，开采品种为“乌牛早”，制作“茅山青峰”；中茶108品种预计3月18日开采。连云港云雾茶预计3月28日开采，因气候昼夜温差大，生长周期略长。天目湖白茶（溧阳）预计开采时间3月31日，开采品种为“早奶白”。金山翠芽（镇江）预计开采时间3月20日左右，开采品种为“福鼎大毫”。茅山长青（句容）预计开采时间3月20日，开采品种为“乌牛早”，目前大多处于“尚不可采摘”阶段。绿杨春（仪征）预计开采时间3月22日，开采品种为“中茶108”，目前茶芽处于“尚不可采摘”阶段。宜兴红茶预计开采时间3月底。长山剑毫（丹徒）预计开采时间3月20日左右，开采品种为“乌牛早”。
对于爱茶的市民来说，春茶开采之际，不妨亲自前往江苏各地的茶园，品尝一杯新鲜出炉的春茶，感受春天的滋味。
“江苏的春茶一般从3月中旬开始，五一节前左右生产结束。”王润贤说，所以喜欢喝茶的人一般现在就把一年的“口粮”买回去自己保存了。建议放冰箱冷藏，绿茶在0-5摄氏度的环境下一年左右品质不会发生较大的变化。
王润贤说，江苏茶叶栽种面积不算大，约为50万亩，而全国有5000万亩，占比1%。但是江苏种植茶叶历史悠久，茶叶品质优良，属于中国的传统产茶区，特别是名优绿茶的主要产区之一。江苏茶叶种植分布广泛，茶叶年产量1万多吨。相比于较少的产茶量，由于江苏经济发达，每年茶叶消费量大概高达十几万吨，这意味着江苏人每年喝掉的90%茶叶都来源于外地。
扬子晚报/紫牛新闻记者 徐兢
校对 陶善工
编辑 丁皓宇
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