广东
探索桥头味道（三）
带你探寻桥头的街头小吃！
本期，我们只做三件事：
翻巷子、找油锅、盯串串！
让油炸串串在镜头前坦白！
下午3点，
莲湖小吃街拐角的油锅准时沸腾，
铁板上的油翻滚着细密的气泡，
一把把用竹签串着的食材挨个下锅。
“滋啦”一声，香气炸开，
勾得路人挪不动脚。
炸串摊位上，
摆放着各种各类串串，
有年糕、腐竹、茄子、卷心菜等。
经过温 油慢炸，
土豆片透出金黄边，
包菜从翠绿熬成墨绿，
年糕鼓成胖乎乎的“ 小枕头 ” 。
捞起沥油片刻，
再投入热油猛攻十秒——
“咔嚓”一声，脆壳定型，
内里却嫩得能咬出汁。
火候一到，
老板眼疾手快拎串离锅，
甩两下竹签，
多余的油星子全落回锅里。
再用刷子把香料
均匀涂抹在串串的各个缝隙里，
飘香四溢。
众多食材种类当中，
最受欢迎的当属炸饭团。
一片小小的紫菜包裹住熟米饭，
经过油炸之后焦香诱人，
最后还要裹上够足的香料。
几乎每位顾客都会同老板讲一声：
“来几个饭团！ ”
谁能拒绝油炸串串的诱惑？
金黄酥脆的外皮，
咬一口满嘴香 ，
简直是小吃界的扛把子！
无论是炸土豆、炸鸡柳，
还是炸豆皮，
每一串都是满满的幸福感～
再撒上秘制香料，
配上冰可乐，
简直是人生巅峰！
每次路过小吃摊，
那滋滋的油炸声和扑鼻的香气，
都让人忍不住停下脚步。
地点：莲湖小吃街
⏰营业时间：14:30-售完即止
还有什么桥头小吃推荐？
欢迎在评论区与我们分享~
图文：杨兆烽（实习）陈颂铭（实习）
编辑：陈颂铭（实习）
编审：香雅怡
出品：桥头镇融媒体中心
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