外婆传给我妈，我妈再传给我的祖传萝卜粄，儿子说不出去摆摊可惜

在咱们家，有个宝贝代代相传，不是什么金银财宝，而是外婆传给妈妈，妈妈又传给我的祖传萝卜粄。上次儿子尝了我做的萝卜粄，竟一本正经地说：“妈，您这手艺不出去摆摊都可惜了！”我听了，心里那叫一个美，这可是对我手艺的最高认可呀。

在我的老家，萝卜粄那可是一道响当当的特色美食。每到逢年过节，家家户户都会做。小时候，一到这个时候，小小的厨房就成了欢乐的“战场”。妈妈围着围裙，在热气腾腾中忙碌地包着萝卜粄，我就像个小尾巴似的跟在旁边，一会儿递个东西，一会儿学着包，虽然包得歪歪扭扭，但心里别提多高兴了。

长大后，我也想把这门手艺传承下去。刚开始学做的时候，可没少闹笑话。不是馅料味道调得不对，就是外皮揉得不够光滑，蒸出来的萝卜粄不是塌了就是裂开了。但我这人有股子倔劲，失败了就再来，慢慢地，经验越来越多，现在我也算是做萝卜粄的“老手”啦！

今天，我就把这祖传的萝卜粄做法分享给大家。先说说准备食材，需要白萝卜、肥瘦相间的猪肉、腊肠、冬菇、虾皮、蒜苗，还有300克糯米粉和200克粘米粉。调料也不能马虎，盐、油、胡椒粉、蚝油，这些可都是提味的关键。

制作过程那也是有讲究的。

第一步，把白萝卜切丝，撒上少许盐搅拌均匀，让它腌个10分钟，然后挤干水分。这一步就像是给萝卜做个“瘦身操”，把多余的水分去掉，这样做出来的馅料才不会水唧唧的。

第二步，把猪肉、腊肠、冬菇都切成丁，蒜苗切段。这些食材切得大小均匀，做出来的萝卜粄口感才会更丰富。

第三步，开始炒馅料啦！热锅热油，把猪肉放进去炒香，加点盐调味，等猪肉变得金黄，再加入冬菇和腊肠继续翻炒。等这些食材的香味都融合在一起了，就把挤干水分的萝卜丝放进去，再撒上胡椒粉，来点蚝油提提鲜，最后加入蒜苗，翻炒均匀后盛出装盘。这时候，馅料的香味已经扑鼻而来，让人忍不住想先吃一口。

第四步，就是处理外皮啦。把糯米粉和粘米粉倒在盘子里混合，加入适量的热开水，用筷子搅拌成团，然后再用手揉成光滑的面团。这揉面的过程就像是给面团做按摩，要用力均匀，让面团变得柔软又有弹性。

最后一步，取一个小面团擀开，包上炒好的馅料，包好后上锅蒸15分钟。在等待的过程中，厨房里弥漫着萝卜粄的香味，让人迫不及待。15分钟一到，打开锅盖，一个个白白胖胖的萝卜粄就出锅啦！

咬上一口，软糯的外皮包裹着清甜鲜香的萝卜馅，口感层次丰富，那味道真的是美味又满足。这萝卜粄不仅是一道美食，更是我们家的情感纽带，承载着外婆、妈妈和我的美好回忆。现在，我把这祖传的手艺分享给大家，希望更多的人能尝到这充满爱的味道。