同德新开7种浇头泰式嘎抛饭，一周吃三次！

*新店速递不参与餐厅评级

童尾花嘎抛饭

新店速递 | 同德昆明广场

傲客自费试吃第1140家

穿过熙攘热闹的同德天桥，旧旧的小巷里飘来罗勒与青柠交织的辛香。不足十平米的泰式小馆里，后厨正用长柄铁勺敲击着黑铁炒锅，铛铛声混着热油爆裂的脆响——这是黄昏最诱人的开饭铃。

01.

从厦门到昆明的“童尾花”

下班约朋友去他家吃饭，朋友扣来一个问号：童尾花？什么花？云南还有我没吃过的花？

到家就问了店主，说其实童尾花不是花，而是老板妈妈的泰文名字直译，直呼浪漫的同时，也对正宗泰式口味有了一些期待。

听闻它最早是在厦门开店，特意远程询问了厦门的傲客伙伴，得到了“还不错”的反馈，放心大胆冲了！

02.

7种招牌嘎抛GaPao

最招牌的是嘎抛饭，其实就是泰式的盖浇饭。便宜量大，还可以免费加米饭，可以作为合格的工作餐。我们坐在店里吃饭的时间里，附近的上班族、刚收工的工人、打卡的情侣、年轻的小家庭，不分人群、鱼贯而入。

7种不同的“浇头”，我们选了最常规的猪肉和牛肉，默认是正常辣度，不能吃辣的朋友需要谨慎。

猪颈肉剁作细碎颗粒，在滚油里化作焦糖色。小米辣与蒜片在铁锅里炸出金边，吸饱了鱼露的咸鲜，最后撒入大把打抛叶的时刻，整锅食材在镬气中苏醒~

当这抹浓墨重彩的浇头盖住雪白米饭，加个2块钱的溏心煎蛋，像朵云似的卧在上头，戳破瞬间流出的蛋黄，恰好中和了打抛肉的野性~

ps：煎蛋都是需要另加的，2块钱，可选全熟和半熟

牛肉更香。选用牛霖肉细细捶打，保留了肌肉纤维的劲道。打抛叶的异香裹挟着牛肉粒，在高温里激发出类似烤松针的木质香气，连带洋葱碎咔哧轻响。

搅拌几下，琥珀色的油汁渗进米饭肌理，挖起满满一勺才算圆满。

03.

泰式街头小吃

除了扎实的主食，泰式街头小吃也不可或缺。

塑料碗端上来的满满一份，滚着橙红汤底，香茅与柠檬叶在汤面浮沉如舟。小番茄熬出酸味骨架，海鲜菇吸足虾头熬的高汤，十分香浓~ 蛤蜊虽然大个，肉质实在老了些。

朋友喝得啧啧称赞，划开浓厚的椰浆，第一口酸味攀着味蕾跳舞，第二口辣意从喉头漫向耳根，待喝到第三口，酸辣爽快彻底唤醒味蕾~

不过比起冬阴功汤，我个人还是更喜欢辣炒海鲜。

甜辣口味的基地酱汁，香茅的风味非常明显！基围虾蜷成玛瑙色月牙，小块鱿鱼卷还带着海潮的弹韧。

小米辣与蒜末在高温中爆出镬气，紫苏叶的辛香勾着虾膏的鲜甜，最后淋一圈椰浆收汁，整盘汪着金红油光。

同样很可惜原材料，酱汁十分入味下饭，但是蛤蜊实在难嚼。

04.

泰式咖喱的椰香魅力

第二次是饭点来的，小小的店忙得不可开交，出餐口一份份冒着热气的咖喱饭被递出来，吊出馋虫。

鸡腿肉在椰浆里文火慢炖许久，橙黄的汤汁裹着酥而不散的肉块。土豆吸饱了香茅与南姜的辛香，用木勺轻压便绽成绵密金泥。

戳破完美的溏心蛋，连带咖喱汁浇上米饭，撞上这口浓香，筷尖不自觉追着碗底划出半圈光痕。

金黄焦脆的鸡翅提前腌制过，酥皮镀上一层琥珀色光泽。入口咸鲜回甘，外皮酥脆如薄纱，内里嫩滑爆汁，蒜香与柠檬草的清新悄然渗透，每一口都是东南亚街头的烟火气。

翠绿的空心菜裹上浓醇虾酱，镬气十足。蒜片与小米辣的辛香若隐若现，厚重却不掩鲜灵。一筷入口，仿佛听见热带雨林的雨滴坠入南洋的海浪。

暮色渐浓时，穿校服的学生和挎相机的旅人挤在塑料凳上，筷子勺刮擦盘底的沙沙声此起彼伏。店家繁忙中递上一叠腌渍的青芒果，泛着水光，夏天好像提前了。

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