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竹笋炒肉，一道看似简单却内涵丰富的美食，总能勾起人们的食欲。下面，就让我们一起走进厨房，学习如何制作这道美味佳肴。
1.准备阶段，我们需要挑选新鲜的竹笋和优质的瘦肉作为主料。竹笋去皮切片后，需先用开水焯一下，以去除其中的涩味，同时保持其脆嫩的口感。瘦肉则切成薄片，用生抽、料酒和淀粉腌制片刻，以便更好地入味。
2.烹饪时，先热锅凉油，待油温适中后，下入蒜末和姜末爆香。紧接着，将腌制好的肉片快速翻炒至变色，再倒入焯好的竹笋片一起翻炒。
3.在调味方面，我们可以根据个人口味加入适量的生抽、老抽、盐和糖。这些调料不仅能为菜肴增添色彩，更能提升其整体风味。翻炒均匀后，让竹笋和肉片的味道相互融合，直至菜肴熟透即可出锅。
4.装盘时，可以撒上一些葱花或香菜作为点缀，增添菜肴的香气和色彩。这道竹笋炒肉不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道值得推荐的家常美食。
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