跟老婆回娘家一趟，小姨子做的这5道菜，太美味了，我不想回去了

餐饮新纪元，用有趣故事解读餐饮与美食，分享美食人生。

导读

上周末，我和老婆一起回娘家探亲，岳父岳母虽然在县城买了房，但是他们不喜欢县城的生活，觉得城里住着不方便，所以一直待在农村老家生活。

原本只是想着陪老婆看看岳父岳母，顺便去乡下放松一下心情，没想到这次回娘家让我大开眼界：意外发现小姨子居然是个隐藏的大厨。

以前去回娘家都是岳父岳母准备招待饭菜，这次别人家建房子，岳父岳母干活去了，还在上大学的小姨子在家里。

于是中午的饭菜便是有小姨子亲自下厨做的，没想到小姨子做的这5道菜，每一道都让我吃得停不下来，味道简直绝了，实在是太美味了，吃完后我都不想回去了。

老婆看我这么喜欢吃小姨子做的菜，还开玩笑说：“看你这么爱吃，干脆别回去了，留下来给小婷当试菜员吧！”

到底小姨子的厨艺如何？一起来看看吧。

第一个菜是辣椒炒肉，这是江西人一年四季都喜欢吃的一道家常菜，岳父岳母做的辣椒炒肉很美味，但我没想到，小姨子做的辣椒炒肉味道更绝，香辣开胃，辣而不燥，肉片滑嫩，每一口都让人欲罢不能。

做法步骤：

1. 小姨子准备了三两瘦肉，螺丝椒，蒜末等食材。

2.先将猪肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟；螺丝椒切片备用。

3. 热锅倒油，放入肥肉片煸炒出油，再加入瘦肉片翻炒至变色。

4. 加入蒜末、姜末炒香，倒入青椒翻炒均匀。

5.加少许盐和生抽调味，最后淋一点老抽调色，翻炒均匀即可。

第二个菜是梅菜扣肉，作为江西的客家人，只要家里有贵客来临，大家都会准备这道菜来招待，梅菜扣肉这道菜，做起来还是非常复杂的，尤其是想要做好吃，需要真正的功夫。

没想到小姨子居然会做这道菜，让我非常惊讶，小姨子做的梅菜扣肉，肉质软烂，梅菜入味，搭配米饭简直绝配。

做法步骤：

1. 小姨子听说姐姐想吃扣肉，于是上街买了3斤五花肉回来，又准备了三两自己家晒的梅干菜。

2. 先将五花肉整块焯水，捞出后放凉备用；梅干菜泡发洗净，挤干水分。

3. 热锅倒油，油温6成热时将五花肉放入锅中进行油炸，待猪皮起虎皮，变成金黄色时，捞出放凉后切成片状。

4.锅留少许油，放入梅干菜炒香，加少许生抽调味，放入大碗中。

4. 锅中放少许油，加入冰糖炒至融化，放入五花肉翻炒上色。

5. 将炒好的梅干菜铺在碗底，五花肉片整齐码放在上面，淋上少许老抽和料酒，上锅蒸1小时。

6. 蒸好后倒扣在盘中，撒上葱花即可。

第三个菜是麻婆豆腐，小姨子在四川成都上大学，没想到做一边读书，一边还学习到了如何做川菜，小姨子做的麻婆豆腐，辣味十足，花椒的麻香让人一口接一口，根本停不下来。

做法步骤：

1. 家里人多，小姨子准备了2斤的水豆腐，还有三两的瘦肉，少许豆瓣酱，花椒等食材。

2. 先锅中放水，烧开后，下入切好的豆腐切，进行焯水去腥，捞出过凉备用。

3. 热锅倒油，放入猪肉末炒至变色，加入蒜末、姜末和豆瓣酱炒香。

4. 倒入适量清水，加入豆腐块，煮5分钟。

5. 加少许盐、辣椒粉和花椒粉调味，最后用淀粉水勾芡。

6. 撒上葱花和花椒粒，淋上热油即可。

第四个菜是鲫鱼鸡蛋汤，岳父岳母家门口有一个池塘，里面养了很多的鱼，小姨子于是在池塘里捞出了一条鲫鱼，做了一个鲫鱼鸡蛋汤，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，喝一碗整个人都舒坦了。

做法步骤：

1. 将鲫鱼去掉鱼鳞和内脏，清洗干净备用。

2. 将鲫鱼改花刀，抹上少许盐，少许料酒腌制去腥。

3. 热锅倒油，放入鲫鱼煎至两面金黄。

4. 加入姜片和适量清水，大火煮沸后转小火炖20分钟。

5.另取一个不粘锅，将鸡蛋放入锅中煎成金黄色的荷包蛋。

6. 将鸡蛋放入锅中，焖煮10分钟，最后加入少许盐和胡椒粉调味，即可出锅。

第五个菜是凉拌折耳根，这是一道地道的四川风味菜，口感脆爽，酸辣开胃，我还是第一次吃，小姨子做的这道菜，酸辣适中，特别适合搭配大鱼大肉解腻。

1. 将折耳根去掉老旧叶子，将其清洗干净，沥干水分备用。

2. 将折耳根切成小段；香菜切段备用。

3. 将折耳根放入碗中，加入蒜末、香菜、辣椒油、醋和生抽。

4. 将所有材料搅拌均匀，腌制10分钟即可。

这次回娘家，小姨子的厨艺彻底征服了我的味蕾，每一道菜都让我回味无穷，老婆看我吃得这么开心，笑着说：“以后多回来，让小姨子给你做好吃的！”看来，以后回娘家的次数要增加了，毕竟谁能拒绝这样的美味呢？

最后麻烦大家点个赞支持一下，非常感谢！

如果你爱看美食，爱看餐饮故事，欢迎关注我们

与君共勉

尝遍中国美食

游遍千山万水

你点的每个赞，我都当成了喜欢