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春天的到来，万物复苏，给大地换上了新装。在这个生机勃勃的季节里面，各种树木花草都冒出的嫩芽来，这个时候正是吃芽的季节。春季。我们都会到山坡草地上面挖一些野菜，不过还有一种食材值得大家试一试，这种就是桑叶，可惜很多人都误会说桑叶是不能吃的，其实嫩芽的桑叶它的营养价值是很高的。
桑叶里面含有丰富的营养物质，有很好的清热润肺，化痰止咳，还有清理肠胃等好处。在春季的时候适当吃一些桑叶，对于我们身体是有很好的帮助。
而桑叶的做法很多，可以用它凉拌清炒或今天我们给它做成一个非常好吃又营养的做法，一次可以煮多一点，平时用它作为早餐或者是主食都是非常的不错。具体是怎样的呢？接下来我们一起来看一下。
准备食材：
桑叶200克，白糖200克，粘米粉500克，发酵粉6克，小苏打2克，泡打粉10克
具体做法：
现在春天，正是桑叶刚冒出嫩芽来，所以我们在摘取桑叶的时候要取嫩芽部位。这个是部位的桑叶非常的嫩，把摘回来的桑叶放在盆里面加点食盐水浸泡20分钟。就怕里面有一些小虫子，所以我们用食盐水浸泡，有一定的杀菌消毒好处。
把桑叶泡后捞出放在锅里面，放入水，然后把备好的小苏打放进去煮一下。桑叶下锅煮个两分钟。
煮好后的桑叶捞出来沥干水分，放在破壁机里面，加入适量的水，然后给它捣成泥，处理好的桑叶泥过滤一下，放在盆里面。接着往盆中加入粘米粉，白糖，发酵粉以及泡打粉，然后用筷子搅一搅，搅拌均匀，直到面糊没有颗粒的状态之后，我们就可以放在一旁。
做好的面糊我们就给放在一旁发酵半小时，发酵之后可以看到面粉表面有很多的小气泡，这说明已经发酵好了。
取出油纸，然后我们就把这一些做好后的面糊直接倒在油纸上面。面糊倒在油纸上最好是七八分满，在蒸煮的时候里面的桑叶粿会膨大，变得比较饱满出来，如果说太多的话容易跑出来，然后处理好的面糊放在蒸笼上。
锅中放入水，把蒸笼放在上面，盖上盖子，大火煮开煮个10~20分钟给它煮熟。蒸熟之后我们可以看到上面的桑叶粿裂开了，像是一朵漂亮的花儿，颜色也是鲜艳特别好看，蒸好之后就给它放凉，然后就能直接吃了。
结果也开得像一个花朵一样，特别好吃。不仅有桑叶的清香，还有大米香 ，qq弹弹的非常好吃。桑叶是春天独有的野菜，摘回来之后像这样吃做成粿，它有很好的清热润肺，化痰等好处，这个做法值得大家试一下哦。
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