厦门水产交易如何“买全球卖全国”？

昨天晚上8时，一辆黑A150*A大挂车风尘仆仆地驶上湖里区渔港东路，在一处设有关卡的卡口停了下来。副驾驶座上的人掏出一个二维码，经门岗工作人员扫码查验后，这辆从黑龙江来的大车才进入夏商国际水产交易中心（以下简称“交易中心”）。

夜间从厦门岛北部海域吹来的冰冷的海风，并没有减弱位于厦门高崎渔港内的这一省内最大海鲜集散地人们的热情。大挂车一停稳，鲜之源水产产销专业合作社的年轻小伙就挽起袖子，涌过来卸货，一箱箱从俄罗斯来的冰鲜龙虾、墨鱼等，很快受到了闻讯而来的鱼贩子们的围观。从这个小点位往四周环视，总面积18.2万平方米的交易中心在纵横交错的街巷中灯火通明，叫卖声、询价声此起彼伏。

这样热火朝天的买卖场景，每日傍晚6时至次日凌晨6时，几乎都会出现。在完成海域退养、远洋捕捞缩减的厦门，缘何能孵育出如此爆红的渔市？已经投用15年的渔港，如何才能在休闲渔业竞争中有更大作为？带着这些疑问，记者连日来在厦门高崎渔港蹲点采访，观察蕴藏其中的因果联系。

本地货源少了？ 找到破解问题的金钥匙

厦门岛西北岸线，一段弧形突出的堤坝告诉过往船只：这里是厦门高崎渔港的地界，而在几天前，农业农村部公布2025年第一批渔港等级认定名单，厦门高崎渔港被认定为“国家中心渔港”。

最近几日，记者蹲守在堤坝旁观察前来渔港靠泊交易渔获的船只，发现无论白天还是黑夜，更多的是龙海籍甚至广东籍、浙江籍的外地渔船——喜获丰收的渔民，把变现的目光锁定在了在海上声名远扬的交易中心。

靠岸，卸货，搬运，过秤，送往交易中心。昨晚抵达厦门高崎渔港的“闽龙渔61328”船渔民林生恩顾不上擦汗，就把两整箱冰鲜梭子鱼往岸上搬。和往常一样，他们这次去的是数百海里之遥的闽南渔场海域，捕捞到的，除了螃蟹、虾等活鲜之外，还有梭子鱼、鱿鱼、赤鯮鱼、龙舌鱼等冰鲜海鲜，林生恩说：“现在虽然不是旺季，但交易中心很红火，一个晚上都能卖光。”

记者在蹲点中得到数据，在不是旺季的2月份，最近交易中心每日水产品交易量高达500多吨。如此大体量的渔获，显然不只是这一艘艘缓缓靠泊的捕渔船输送到岸上的，事实上，每日疾驰而来、匆匆离去的各类货车，才是交易中心内琳琅满目货品的最重要的载体。

不可否认的是，随着近年来厦门海域退养以及远洋捕捞的缩减，厦门本土渔获物的供给量，已经远远无法满足交易中心对各类市场以及市民群众的交易需求。在这样的背景下，交易中心乃至厦门渔业“买全球卖全国”的思路成了破解难题的金钥匙。

另辟蹊径，折射出厦门渔业在遭遇瓶颈时的宽广视野。用渔港管理人员通俗的话说，既然本地货源不够丰富，就从全世界范围内采购，再从这一统一平台销往全国各地。

赋予市场交易底气

“买全球”，货源风险如何化解？“卖全国”，渔获质量怎样把关？这不仅是渔市能否红火的关键，也是事关百姓餐桌安全的重大课题。厦门市水产品批发市场质量安全保障中心（以下简称“保障中心”）很快被人们所熟知，据悉，这是厦门配备的全国唯一一支隶属海洋系统的批发市场水产品质量安全管理队伍。

夜幕降临后的十余个小时是交易中心交易的高峰期，也是监管人员最忙碌的工作时段。上周六晚上10时许，保障中心质量科监管人员洪江吃完晚饭，带着取样设备，又来到交易中心的摊位上“挑刺”了。这次，他在“丰亦顺海产”的白鲳鱼货架前停下来，向店家付费买了一条白鲳鱼，然后用娴熟的手法把鱼肚剖开，在鱼鳍处取了一个样本，均匀地分为两份——一份在细致地进行人工检测后，送到现场快速检测实验室，再迅速送往不远处的夏商农产品检测检验站；另一份则贴上封条，作为备份。

率全国之先在批发市场内实施自律农残、药残检测的夏商农产品检测检验站，适应交易的高峰期，夜里比白天更忙碌。一楼大厅，数十个小屏幕不停闪烁，紧盯交易市场的每一个交易角落；二楼，七八个穿着制服的检测人员一边把样本放在精密仪器中检验，一边做数据归档。

“丰亦顺海产”白鲳鱼检测结果合格！夜里11时，检测人员高兴地反馈，商贩心中的石头也落了地。实际上，有些采自海外的水产品，让商贩们也绷紧了神经，合格的检验结果以及监管部门赋予的合格二维码，也赋予了他们底气。

事实上，从运输渔获的货车进入交易中心的第一刻起，这些渔获的命运就与一个二维码紧紧维系。保障中心在国内率先推出“一品一码”全过程追溯机制，对全国各地乃至国外部分地区进场交易的水产品赋码销售，让这些水产品一入厦就具备了“身份证”。“除了这种来源可溯、流向可查、责任可纠的‘一品一码’的追溯机制外，保障中心还实施严格的场内检测，不放过一条漏网之‘鱼’。”保障中心负责人陈浴鹏介绍，目前我市水产品监测已形成国家、省级、市级抽查，市场开办者入场检、经营户自检的多层级监测体系。

据称，在拥有600多个商户的交易中心，每天要做200至300批次的检测，水产品年检测量已超过10万批次。而记者在保障中心的一份值班表中注意到，洪江、杜晓娟等一线监管人员去年全年个人值夜班的天数超过了130天。

监管工作量的增加，映衬了厦门水产品交易的红火。而厦门之所以能打造出爆款渔市，与在这里流通的高品质渔获，无疑有着必然联系。

打造高端渔港

高崎迈出第一步

走进厦门高崎渔港，很容易在交易中心旁找到6层楼高的保障中心。记者在蹲点时留意到一个细节：这个水产品质量的“守门员”，多年来几经改名，驻扎的位置也不断发生变迁，其背后，可以窥见厦门水产品交易的兴衰。

从沙坡尾，到第一码头，到东渡，再到如今的厦门高崎渔港——从保障中心曾经的选址来看，这些点位都曾是渔民们上岸卖货的好地方。而按照监管部门的理念，哪里水产品交易最火爆，他们的触角就要伸向哪里。目前的交易中心，已经打上了“全国水产品集散中心”的烙印，全市80%以上流通的水产品来自这里。

水产品交易的红火，其实仅是厦门相关部门打造高崎渔港的其中一部分。在“捧红”渔市之后，一个以高崎渔港为基础打造的渔港小镇正在这里谋划。记者找到一份最新规划：今后小镇要以渔港风情体验、海产品购物和海鲜餐饮为核心功能，配套休闲渔业及商业服务区。

如今的实际情况是，瑞龙海鲜城、欣海陆宴、鹭建发等20余家纯海鲜餐饮店已在渔港落户，它们与交易中心的水产品商户混杂在一起，但仍是前来购买水产品的食客们眼中一道独特风景线。瑞龙海鲜城负责人介绍，契合水产品交易的时间段，他们主要选择在夜间营业，客人络绎不绝。不过，餐厅也存在消费客群太单一的问题。

从夜间转换到白天，厦门高崎渔港显得有些空旷而冷清，目前的渔港，向“岛内独具特色的大型多功能渔业休闲海港”的方向，只迈进了一小步。无论是保障中心的监管人，还是交易中心的经营者，都透露了类似观点：只要继续集聚平台优势，保持交易热度，做好质量保障，精细谋划亮点，渔港一定能在不远的将来全方位火起来。

（厦门日报记者 王元晖）