春季是食源性疾病的高发期,
为确保师生饮食安全,
预防食源性疾病的发生,
黑龙江省疾控中心发布温馨提示
开学前
做好准备工作,全面清洁消毒,对食堂内外环境、设施设备、餐具用具等进行彻底清洁消毒,重点区域包括操作间、配餐间、仓库、卫生间等。
检查设施设备,确保冷藏、冷冻、消毒、留样等设备正常运行,及时维修或更换故障设备。清查库存食品,清理过期、变质食品,确保食材新鲜安全。
加强人员管理,对从业人员进行健康检查,确保持有效健康证上岗,并开展食品安全培训。
完善制度预案,检查食品安全管理制度和应急预案,确保其有效性。
开学后
做好日常管理,严把原料关,严格执行进货查验和索证索票制度,确保食材来源可追溯。
规范操作流程,按照规范进行食品加工,做到生熟分开、烧熟煮透,防止交叉污染。
加强卫生管理,保持环境整洁,及时清理垃圾,定期消毒,防止病媒生物滋生。做好留样工作,每餐按规定留样,并记录留样信息。
要提高师生食品安全意识,学习食品安全知识,师生应共同学习食品安全相关知识,保持个人卫生,合理选择食物,了解如何预防食源性疾病,增强自我保护意识。家校合作,家长和学校应共同关注学生的饮食健康,教育孩子养成良好的饮食习惯。
来源:哈尔滨新闻网
记者:刘菊
编辑:王悦
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