AAAAI 2025 ：中国北方食物过敏流行病学特征，水果过敏最为常见

食物过敏是指当人体接触某种特定食物时出现的异常免疫反应，重复接触该食物可引发一系列临床症状。随着城市化和工业化进程不断加快，全球食物过敏发生率逐年上升，已成为严重危害人们身体健康的慢性病之一。尽管食物过敏在全球范围内受到广泛关注，但关于中国食物过敏的流行病学研究相对较少。为了填补这一知识空白，我国学者进行了一项大规模的流行病学调查，以期为我国食物过敏的预防和管理提供科学依据。

在2025年美国过敏、哮喘和免疫学会年会（AAAAI）暨世界变态反应组织（WAO）联合大会上，来自北京协和医院的研究团队发表了一项研究，旨在评估食物过敏在普通人群中的患病率及其相关的风险因素。

该研究于2023年9月在中国陕西省榆林市进行，采用了分层多阶段整群抽样方法，以确保样本具有广泛的代表性。本次研究共纳入了12,373名参与者，男性5,728名，女性6,645名。自我报告的食物过敏患病率为1.90%（95% CI: 1.67%-2.16%），而通过实验室检测确认的可能食物过敏患病率为0.41%（95% CI: 0.31%-0.54%）。女性和城市居民的食物过敏患病率显著高于其他群体。

最常见的自我报告食物过敏原是水果，其次是水产品、坚果/种子和牛奶。同样，最常见的可能食物过敏原也是水果，其次是坚果/种子、牛奶、鸡蛋和香料，后三者的患病率相当。在六岁以下儿童中，最常见的自我报告食物过敏原是水果、鸡蛋和牛奶；而在成人期发作的食物过敏中，主要过敏原是水果、海鲜、坚果/种子和蔬菜。此外，花生过敏的自我报告率为0.16%（95% CI: 0.10%-0.25%），其中65%的患者有严重过敏反应史（如过敏性休克）。

与西方国家相比，中国的食物过敏原谱有所不同。在中国北方，水果过敏是最常见的过敏类型，而对鸡蛋、牛奶和谷物的过敏相对较低，花生过敏则较为罕见。这些发现表明，地域差异在食物过敏的分布中起着重要作用。进一步分析显示，城市居民的食物过敏患病率较高，这可能与城市环境中较高的污染水平、生活方式以及饮食习惯有关。此外，女性患病率较高的现象值得进一步探讨，可能与激素水平、免疫系统差异等因素相关。

总之，本研究首次系统地报道了中国北方大型普通人群中的食物过敏特征。研究结果不仅揭示了食物过敏在中国的具体表现形式，还为制定针对性的预防和治疗策略提供了重要依据。未来的研究应进一步探索导致这些地区差异的具体机制，并开发适合中国国情的食物过敏管理方案。

参考资料

Unveiling Food Allergy Patterns: An Epidemiological Study in Northern China. https://events.rdmobile.com/Lists/Details/2597420

撰文 | 梅斯医学

编辑 | 阿拉斯加宝

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