“春天不补钙，错失一整年”，4道补钙菜，春季抓紧吃，骨骼更强

又到一年一度的黄金补钙黄金期，随着气温变暖，全身细胞的活性增加，特别是骨细胞的代谢变得更加旺盛，从而促进了孩子骨骼的成长，这也是为什么常说春天的长个的黄金期；

春天可以带小孩常参加户外活动，晒晒太阳、爬爬山都有利于骨骼发育生长，另外在饮食上也要跟上，即使补钙，多吃含钙高的食材，俗话说“春天不补钙，错失一整年”，今日花花为大家分享4道补钙菜，春季抓紧吃，让骨骼变更强。

一、豆腐

推荐食谱【肉沫茄子豆腐煲】

食材：紫茄子、嫩豆腐、粉丝、瘦肉、葱姜蒜、青椒、豆瓣酱、生抽、味极鲜、盐、白糖、鸡精、水

1、茄子去掉茄子蒂，将表皮用清水清洗干净，将皮保留，然后直接切成条状；加一大勺抓匀腌制，去除茄子中的多余水分，腌好后加水冲洗掉盐分，然后挤干水分；

2、嫩豆腐一块，切成均匀厚度的片状；猪瘦肉一块，剁成肉沫；大蒜生姜都切成沫、葱白切小段、葱绿切葱花、青椒切圈；

3、粉丝一个，已经提前用冷水泡发好了，放入砂锅中垫底；

4、电饼铛刷油，将豆腐块一一摆放进来，煎至两面金黄，期间可以撒少许盐在豆腐表面，等底部煎到起焦黄的锅巴时再翻动，避免豆腐弄碎；豆腐煎好后，放入砂锅中在粉丝周边摆上一圈；

5、锅中烧油，油热倒入茄子煎至变软，然后盛出倒入砂锅中；

6、现在来炒肉末，油温6成热倒入肉沫炒散，接着加入葱姜蒜、一大勺豆瓣酱炒香炒出红油，调味加生抽、味极鲜、盐、白糖、鸡精炒匀，然后加一大碗清水煮开；接着将炒好的肉沫和汤汁倒入茄子和豆腐上，盖子盖子焖煮让豆腐和茄子入味，锅中汤汁快要收干了，撒上青椒圈盖上继续焖煮1分钟的样子，出锅撒上葱花就可以了。

二、红苋菜

推荐食谱【上汤苋菜】

1、新鲜的苋菜摘掉老的叶子，切掉根，留下比较嫩的部分就可以了，然后冲洗干净备用。起锅烧水，水开加一勺油和一勺盐，然后放入苋菜焯水，大火烫30秒就够了，苋菜变色后立马捞出来，沥干水分装入大碗里备用。

2、猪肉100克，洗净后切丝，然后装入碗里稍微的腌制一下入个底味儿。加姜末、料酒、生抽、淀粉、盐、食用油，抓拌均匀后腌制10分钟。皮蛋1个，剥壳后先切成块儿，再切成小丁，然后装入碗里备用。火腿肠1根，也切成小丁备用。最后再切点葱姜蒜，小葱切葱花，大蒜切片，生姜切丝。

3、起锅倒油，油热下葱、姜、蒜、干辣椒爆香。接着把皮蛋和火腿也倒进来，大火翻炒一分钟，把皮蛋和火腿肠炒到有点焦焦的就可以了。接着倒入一大碗开水继续煮开，调味加盐、鸡精、胡椒粉就可以。

4、锅里煮5分钟后把肉丝下进来，大火煮至变色后就熟了，然后撒点小葱花后就可以关火了。接着把锅里的汤和菜一起倒入苋菜碗里，拌匀后就可以开吃了。

好吃的上汤苋菜就做好了，汤鲜味美，超级好吃。

三、西兰花

推荐食谱【西兰花炒豆腐】

食材：西兰花、一块老豆腐、一个鸡蛋、盐、鸡精、白糖、香油、葱花

1、一块老豆腐，先把老豆腐放碗里，加点清水泡一泡，能去掉些豆腥味。

2、西兰花用盐水浸泡洗净，接着用刀把西兰花的花朵部分削下来，削得小一点，梗子部分就不要了，留着炒别的菜。下面要把西兰花焯烫 10 秒钟左右就成，烫好了先捞出来，沥干水分，放在大碗里。

3、再准备一小把香葱，洗干净切成葱花，还有 4 瓣大蒜，一块生姜切成片。

4、西兰花放置稍微不烫手的状态，把豆腐放上去给它抓碎，跟西兰花抓到一块儿；把这两种食材捏匀了，往里面打一个鸡蛋，然后开始调味。加点盐，再来点鸡精、一点点白糖、小勺味极鲜，然后戴上手套抓拌均匀，把豆腐捏成这样就可以了。

5、锅里放一点油，油热了加一勺猪油进去，这样炒出来更香。接着把姜蒜放进去炒香，再把豆腐倒进去，用中小火边煎边炒，炒到豆腐铲起来很干爽、不黏糊的时候就熟了。出锅前淋上一点芝麻香油，再放一小把葱花，翻炒两三下就成了。

看起来清清爽爽的，味道特别鲜香好吃，尤其适合老人和小孩呢。

四、虾

推荐食谱【白灼虾】

虾1斤、小葱、生姜、花椒、料酒、香菜、葱丝、姜丝、小米辣、生抽、香醋、蚝油

1、先准备一斤虾，用牙签挑出虾线，处理好后再加清水冲洗一遍，控干水分备用。

2、小葱一把切成长段，生姜一块儿切成姜片，然后锅中不用加水，直接倒入虾，再放上葱段、姜片、花椒、料酒。

3、盖上盖子中火焖3分钟，这个时间刚刚好，虾也熟了，虾肉还紧实Q弹，吃起来又嫩又鲜，还不柴，焖好后先倒出来放一旁。

4、接着来调个白灼汁，碗里加香菜、葱丝、姜丝、小米辣，再淋上一勺热油激发出香味儿，趁热加生抽、香醋、蚝油，拌匀后就可以了。

5、最后把虾摆一下盘就可以开吃啦。虾肉鲜嫩不柴，回味还有一点点的甜，吃起来的确是超级鲜，比水煮虾好吃多了。

3分钟就能出锅，既保留了虾的原汁原味儿，还比水煮的要更香

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