春天的餐桌上总少不了一道自带光环的"黄金甲战士"——小米蒸肉丸！揭开锅盖的瞬间，金灿灿的小米粒裹着圆滚滚的肉丸子，像极了一颗颗刚从阳光里捞出来的小太阳，冒着袅袅的热气就勾得人直咽口水。家里挑食的小祖宗们看见这阵仗，眼睛都亮得跟小灯泡似的，根本不用催就自己搬好小板凳坐等开饭！
要说这肉丸子的口感真是绝了！外层的小米蒸得粒粒分明，咬下去带着粗粮特有的嚼劲，里头的肉丸却嫩得像云朵，肉香混合着葱姜的清香在嘴里爆开，连平时不爱吃肉的娃都能一口气炫三个。
这盘可是妈妈们私藏的"长高神器"，小米里的B族维生素和肉丸的优质蛋白强强联手，比钙片更讨孩子欢心。粗粮细作的法子特别聪明，既解决了孩子不爱吃糙粮的难题，又完美平衡了营养。
要说最诱人的时刻，还得是刚出锅那会儿。小米吸饱了肉汁变得油亮亮的，葱花往上一撒，绿莹莹的像是给金元宝戴了翡翠项链。难怪我家小崽子总说："妈妈，这个太阳丸子我能吃到夏天！"
【小米蒸肉丸】
制作配料：350克肉馅儿，2勺淀粉，1勺蚝油、2勺生抽、1勺老抽、1勺盐、适量白胡椒粉、适量姜粉 料汁水50克
制作方法：
1、春天是孩子长个的时候，总想着给吃点啥有助于长高，今天我们来吃小米蒸肉丸。蒸肉丸在我家非常受欢迎，主要口感好，外面裹上小米、糯米，孩子很喜欢吃，蒸的也不上火！先来条肉馅儿：准备350克肉馅儿，加入2勺淀粉，1勺蚝油、2勺生抽、1勺老抽、1勺盐、适量白胡椒粉、适量姜粉搅拌至上劲；
2、葱、大料水提前开水浸泡，放凉之后分次少量的加在肉馅儿里，每加一次都要彻底搅拌至上劲再加下一次；直到肉馅儿完全吸收了料汁，再次变的粘稠就可以了；我这里加了大概50克左右的料汁水。
3、小米提前浸泡2个小时，把水分沥干；我这个小米是老家带来的有机小米，正好春天给孩子吃；准备大约25-30克的肉馅儿，放在手上来回摔打，这样蒸好的肉丸紧实Q弹，手上提前沾点清水防粘，再放在小米丸子裹上一层小米；
4、摆放在平盘里，开水上锅蒸大约30分钟-40分钟左右！我道菜我家经常吃，可以一次多做一些，放保鲜盒里冷冻保存起来，冻硬之后拿出来分装密封再次冷冻保存，一个月都没有没问题！不想做饭拿出来蒸一蒸就搞定，再搭配清炒一道素菜，就很完美了！
5、出锅摆放一点葱花点缀，我们的小米蒸肉丸就完成了！
6、这个丸子非常入味儿好吃，想要口感好一点的，最好买黑猪肉，比普通的猪肉贵，但是确实比较香一点；外面的小米吃起来非常有嚼劲，小米属于粗粮，搭配肉丸蒸着吃，营养更均衡，而且吃起来不会太腻！小朋友很喜欢吃！推荐给春天长个的小朋友和大朋友！
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