从“东北特产”到“中产新贵”，桦树汁是智商税吗？

有营养师表示，桦树汁最大的效用就是补充水分，喝水本身就有益健康，从这个角度来看，喝桦树汁可以鼓励不喜欢喝水的人多喝水。商家如果过分宣传、夸大其功效，就有炒作的嫌疑。

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新京报记者 王子扬 编辑 唐峥 校对 柳宝庆

“贵族饮品”“液体黄金”“抗衰老”……一款从树中提取的水，正被消费者热议。新京报记者在社交平台发现，越来越多的消费者开始关注到桦树汁。有消费者提到，这一品类的水可以帮助自己调理肺结节、抗疲劳、促进新陈代谢等，可谓五花八门。但也有大量网友表示，桦树汁是“智商税”。尽管近几年桦树汁才出现在大众视野中，但这款饮品却是地道的东北人民儿时的饮品。

在一些平台，桦树汁已经成为热销品。在“养生”概念的渲染下，叠加其生产的难度，桦树汁的价格每瓶一度接近20元，近期回落到10元左右。有营养师表示，桦树汁最大的效用就是补充水分，喝水本身就有益健康，从这个角度来看，喝桦树汁可以鼓励不喜欢喝水的人多喝水。商家如果过分宣传、夸大其功效，就有炒作的嫌疑。

▲桦树汁。图/IC Photo

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“走俏”社交平台的桦树汁

在社交平台搜索“桦树汁”，不少网友在分享自己饮用桦树汁后的感受。有网友称，某品牌的桦树汁产品为“美貌保鲜水”，饮用后自己的皮肤有变好。也有网友表示，喝桦树汁可以养生。

桦树汁产品正在风靡社交平台。有报道显示，林源春白桦树汁在短视频平台4个月内便卖出近1亿元。从巨量算数的数据来看，“白桦树汁”2024年上半年的搜索指数同比增长881.28%，环比增长106.29%，关键词搜索指数高点时达到90432。

白桦树汁，又名桦树液。依据《黑龙江省桦树液采集技术规程》（db23/t 2656-2020），桦树液是指桦树树干或树枝的伤口自然流出的汁液。在东北一些地区，饮用白桦树汁的传统已延续了很多年，白桦树汁也算一种“东北土特产”。

尽管在多数消费者眼中，桦树汁是一款新奇饮品，但在作家迟子建所著的《额尔古纳河右岸》中就早已描述了鄂温克族人收集桦树汁来饮用。“白桦树是森林中穿着最为亮堂的树。它们披着丝绒一样的白袍子，白袍子上点缀着一朵又一朵黑色的花纹。你只要用猎刀在树根那里轻轻划一个口，插上一根草棍，摆好桦皮桶，桦树汁就顺着草棍像泉水一样流进了桦皮桶里。那汁液纯净透明，非常清甜，喝上一口，满嘴都是清香。”

白桦树汁目前没有相关标准，由于这类产品的开发利用主要集中在黑龙江、吉林、内蒙古等地，因此白桦树汁产品主要参考的是黑龙江省的地方标准。根据《黑龙江省桦树液采集技术规程》（db23/t 2656-2020）规定采集林地宜选白桦树为主并由枫桦树、黑桦树组成的相对集中的林地，且必须三年轮采（过去两个完整年度内没有采集过桦树液的林地）或负荷率低于10%的连续采液少于五年。对于单株桦树应集中在桦树叶芽苞萌发前10天~15天进行采集，整个采集期可以持续30天左右。钻孔时宜选择树干的阳面，在距离地面30cm~60cm处钻孔。打孔应约与树干呈15度角（出口低，内口高）打孔。

品牌方面，受原材料产地的限制，目前做桦树汁的品牌并不多。新京报记者搜索电商平台发现，桦树汁产品的品牌主要有林源春、泉阳泉、轻上、嘉桦等品牌。价格方面，搜索出第一个结果的“林源春”品牌，300ml*6瓶一箱的价格为57.23元，折合每瓶价格在9.54元左右。另外一款泉阳泉300ml*12瓶一箱的价格为107.4元，折合每瓶价格在8.95元左右。相对便宜一些的品牌为轻上，245ml*10瓶一箱的价格为39.9元，折合每瓶价格在3.99元左右。

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桦树汁是智商税吗？

桦树汁的火热与消费者寻求健康的心态有着密切的关系。搜索短视频平台发现，有网友介绍称其为天然的森林饮料，拥有多种人体需要的氨基酸和微量元素，宣称白桦树汁能够疏肝解郁、解酒护肝等。也有网友表示，喝桦树汁可以养生，改善自己的睡眠质量和精神状态。然而，这些功效大多是基于个人的主观感受，缺乏科学依据的支撑。不过也出现大量“桦树汁功效骗局”“桦树汁是智商税”等词条，这些词条也在向网友科普不能太痴迷桦树汁的功效。

那么，桦树汁真的有这么神奇吗？

根据北京科协发布的文章显示，相关研究显示，白桦树汁中含有微量的葡萄糖、果糖、氨基酸和铁、镁、钾、钠等矿物质，但含量相对较少。例如，白桦树汁的含糖量在0.5%至2%之间，每100毫升饮品中氨基酸含量为0.0003克至0.006克。

通过成分来看，桦树汁中的氨基酸含量并不高。我们身体日常必需和非必需氨基酸主要来源，是所食用的肉类、鱼类、蛋类和豆类等食品。此外，被一些网友关注到的桦树汁中的白桦三萜类活性物质如白桦酯醇、白桦酯酸，但三萜类物质主要分布在白桦树皮中，汁液中含量并不多。另一方面，能发挥抗炎、抗氧化、抗肿瘤、提升免疫力等类似作用的植物化学物质（如多酚类），其实也广泛存在于新鲜蔬果中。

注册营养师王璐在“科普中国”平台上发布的文章显示，“总的来说，尽管白桦树汁确含有多种营养物质，但含量并不突出。毕竟作为一类饮料，解渴好喝才是核心。”这一观点也与中国农业大学副教授朱毅一致，朱毅认为，白桦树汁最大的效用就是补充水分，喝水本身就有益健康。从健康饮食的角度来看，我们应该保持均衡的饮食，摄入各种营养素，而不是过分依赖某一种饮品来满足身体的需求。

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商家不应夸大功效

桦树汁作为一种新兴的饮品，虽然有着独特的口感和一定的营养价值，但商家不应过分夸大其功效，消费者也应该理性看待，不要盲目跟风。在追求健康的道路上，合理饮食、适量运动和良好的生活习惯才是关键。

此外，根据我国法律规定，除医疗、药品、医疗器械广告外，禁止其他任何广告涉及疾病治疗功能，并不得使用医疗用语或者易使推销的商品与药品、医疗器械相混淆的用语。若违反此规定，将面临责令停止发布广告、消除影响及罚款等处罚，情节严重的情况视同一般虚假广告处罚中情节严重时的处理。

科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋向新京报记者表示，白桦树汁的主要成分是水，得益于其中微量的葡萄糖、果糖等成分，白桦树汁喝起来比纯净水更甜，且带有淡淡的木香。对于桦树汁所含的白桦三萜类活性物质，阮光锋指出，其他植物中也含有类似物质。对于桦树汁的功效，阮光锋表示，对比矿泉水之类的，桦树汁没有其他特别的功效，如果商家提到一些所谓的功效，那就涉嫌夸大宣传。

值班编辑 康嘻嘻 古丽

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