四川
近日，西班牙人工智能发酵初创公司 MOA Foodtech 宣布从欧洲创新委员会（EIC）加速器计划获得 240 万美元资金；此外，该公司还从 EIC 基金获得了 1300 万美元的股权投资承诺。
除了资金支持外，EIC 加速器支持的项目还可受益于商业加速服务，为公司提供接触顶尖专家、企业合作伙伴和投资者的机会。
对于后续的承诺投资，MOA Foodtech 的联合创始人兼首席执行官 Bosco Emparanza 信心满满，“我们正在西班牙扩大生产规模至 100,000 升，并将在第二季度推出首款产品。”
MOA Foodtech 由 Susana Sánchez、José María Elorza 和 Bosco Emparanza 于 2020 年底创立，主要专注于利用生物质发酵开发高价值原料。
他们的 AI 平台 Albatros 可以帮助确定以包括谷物、甘蔗渣和豆类等在内的副产品为食的微生物，由此产生的生物质具有很高的营养价值：含有所有必需氨基酸，蛋白质消化率评分为 0.9（与大豆、牛肉、鸡蛋和酪蛋白相当）。该成分可以在各种成分中使用，从植物肉和奶酪到面包、酱汁和意大利面。
Albatross 能够提供实现特定生物质所需的最有效的发酵过程，还可以用它来改善生物质中的维生素（增加产量），或替代一些投入，或缩短发酵过程的时间。
例如，MOA Foodtech 的第一种成分花了六个月的时间从实验设计开发到实验室的最佳条件。借助 Albatross，则能够在不到两周的时间内完成相同的过程。
发酵衍生成分商业化的最大挑战之一是监管。但与需要获得新型食品和转基因生物批准的精准发酵不同，MOA Foodtech 使用的微生物已被欧洲食品安全局和美国食品药品管理局认定为安全。将有助于该公司简化审批流程，并更快地将其成分推向市场。目前，MOA Foodtech 的微生物库中有 300 多种微生物，主要是细菌和酵母。
“我们正在建立一个包含 150 多种副产品的数据库，这些副产品可以作为碳源、氮源，甚至一些盐来喂养微生物。”
据悉，MOA Foodtech 的第一种成分是酵母，其中含有约 50% 的蛋白质、35% 的纤维，营养丰富，而且味道很好；第二种成分是相同的生物质，具有相同的监管状态，受益于下游工艺的优化，其具有很强的胶凝和乳化活性。“所以我们不需要经过精确发酵或使用转基因生物来实现这些特定的功能。”
该公司还希望将业务扩大到工业规模，以加强其作为供应商的地位，这是其成为欧洲第一家利用定向发酵生产原料的大规模生产商的目标之一。
1.https://agfundernews.com/biomass-fermentation-startup-moa-foodtech-secures-15-4m-investment-commitment-from-eic
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