春光普照风和煦，春雨淅淅沥沥。万物复苏，大地披绿，生机盎然。野菜也随之生长，野菜可多了。
艾草。艾草是药食同源草本植物。大多数人都认识。嫩嫩的芽或茎叶，把它们采摘回来洗净剁碎，留着清明节做艾粑粑，则是美食佳品。老的艾茎叶，则用它和生姜、柚子皮、花椒等一起烧水煮开，制成浴足液。有舒筋活络强身健体的功效。老伴常用此法泡脚有禅益，所以对艾草钟爱有加。可不，前几天她去摘艾了，顺便也采采别的野菜。二月三日是立春，这天她把采摘回来的白花菜清洗净，用来打汤。汤清甜可口，而且还有一丝丝淡淡的清香味。据说有的饭店也会用白花菜打汤的，算得上时令菜吧？立春之日能品尝到大自熟的馈赠，可谓正当时。吃惯大鱼大肉的人们是否可品尝一下，解解腻味？
蒲公英，也是药食同源的野菜。它嫩嫩的，开着黄花，在阳光下快乐的里生长。一发现总是一大片的。也有清热解毒的功效。嫩的茎叶可打汤，也可炒，味道也不错。受人们喜受。老的则晒干，留在夏天泡凉茶，也是一佳品。前两天，又得吃蒲公英汤，享受春恩，我称为秀色可餐，不为过吧？
此外，还有一种叫"一红"的。因开小红花而得名，也有清热解毒之功效。用来打汤成炒菜也好吃。有的人见此野菜受人青睐，于是专门栽培出来销售。还有叫"鬼针草”的其嫩芽也可入食。至于马齿笕、白头翁、野苦麻、狗肝菜、荠菜等都可食用。有人用荠菜洗净剁碎做馅包饺子，则别有一番风味。马齿苋有收敛止泻作用。车前草药性寒凉，要慎用。认得野菜还要会用，就是宝贝，不认识不会用就是草了。
春天里利用闲暇之余，到郊外踏青赏春光。适时采摘些野菜，调节食欲，又可锻炼身体，未尝不是件好事。春光中，让我们迈开双腿，到大自然中看花开，听鸟语，闻闻野菜的清香吧。
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