湖北
早春二月，春风拂面， 大地回春， 大自然焕发出勃勃的生机，都说”一年之计在于春“， 春天是万物复苏的季节，也是我们调养身体的好时节，这时不妨多给身体补充各种营养元素， 提升免疫力，让我们的身体更健康。春季阳气生发，人体的基础代谢率从冬季的"节能模式"转向"活跃模式"， 需要消耗更多的能量，会导致大脑的供血不足，从而引起困倦、乏力、注意力不集中等"春困"现象。
俗话说：“春补钾，身不乏”，钾被称为“生命元素”，它参与细胞内糖和蛋白质的代谢，可以维持神经肌肉的兴奋性， 对我们的健康有着重要意义。 如果缺乏钾元素，就会出现四肢乏力、精神不振的情况。因此我们要通过调整饮食，多吃一些富含钾元素的食物， 如：海藻类、豆制品、菇类、海鲜等等， 尤其是中老年人，补足钾，腿脚有劲活力足！下面给大家分享四道美味可口的“高钾菜”，好吃好做，顺利过春天。
第一种： 紫菜---推荐菜谱【紫菜番茄蛋花汤】原料： 紫菜 番茄 鸡蛋 葱花 蒜末 油盐
制作：1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用；
2. 烧热锅放入少许油，加入蒜末放进锅中爆香， 加入准备好的番茄块放进锅翻炒至微微出汁，再加入适量的水炖煮三分钟；
3. 加入准备好的紫菜进锅去煮， 再加入少许盐调味；
4. 倒入准备好的鸡蛋液，形成蛋花后关火， 再撒入少许葱花即可。
第二种： 菠菜----推荐菜谱【菠菜肉丸汤】原料： 菠菜 肉末 枸杞 姜末 料酒 生抽 淀粉 盐
制作：1. 烧锅水加入少许盐和几滴油，将菠菜放进锅中焯烫变色后捞出备用，这样能去除菠菜中所含的草酸；
2. 肉末加入少许盐、淀粉、料酒和生抽、姜末等调味料，顺着一个方向搅拌上劲；
3. 烧锅水，将调好味的肉馅团成肉丸放入冷水锅中去煮， 冷水下锅更利于肉丸的定型，大火煮开后撇去浮沫；
4. 待到肉丸煮到全部浮起来后加入准备好的菠菜，再加入少许盐和胡椒粉调味， 最后放入少许枸杞即可。
第三种： 百合---推荐菜谱【百合青椒炒鸡蛋】原料：鲜百合 鸡蛋 青椒 油盐
制作：1. 鸡蛋加入少许盐打散备用；
2. 烧热锅放入少许油，倒入鸡蛋液放进锅中翻炒至定型后划散成小块后先盛出来备用；
3. 烧热锅放入少许油，先加入青椒进锅翻炒， 翻炒至微微变色后加入鲜百合片放进锅中翻炒几下，再加入少许盐翻炒均匀；
4. 最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
第四种：蚕豆米---推荐菜谱【蚕豆米烧腊鱼】原料： 蚕豆米 腊鱼 生抽 油盐
制作：1. 烧锅水加入少许盐和几滴油，将蚕豆米放进锅中焯煮至八、九成熟后捞出备用， 注意蚕豆米一定要炒熟了吃，避免吃不熟的蚕豆米中毒；
2. 烧热锅放入适量的油，将腊鱼块放进锅中煎至双面金黄，加入少许姜片翻炒均匀，再加入少许生抽翻炒上色；
3. 最后加入焯好的蚕豆米放进锅中一起焖煮两分钟， 让味道相互融合，无需再加盐，腊鱼块比较咸。
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