从坚果的保质期说起

坚果都有保质期，人们要在保质期以内食用，超出了保质期就不能再吃了，以免产生毒副作用。坚果的保质期似乎存在着很大的合理性，而且公开透明，但并没有完全让消费者知情。从坚果的保质期说开去，似乎可以看到很多食物的保质期问题。

按理说，坚果的售卖应该由质检部门监督和管理，应该有一定的保质期限制。但坚果的生产和销售却并没有那么规范，而且监管部门也向来不会被人们完全相信。看看有果蔬农残的蔬菜和粮食进入市场，就知道怎么回事了。坚果的生产和销售应该在一定的时间内完成，应该有一定的保质期。袋装的坚果有保质期，而散装的结果却没有明确说明保质期。不管是超市卖的散装坚果，还是路边摊点卖的散装坚果，都没有明确标明保质期。众所周知，坚果只有在保质期内食用才是好吃的，而超出保质期就有可能产生毒素，甚至有让人得绝症的危险。有人过年过节的时候买了很多坚果，一时吃不掉，放了很长时间，早已经过了坚果的保质期，吃起来味道也不是太好了，但他们一家人就那么吃掉了，就很容易生病。他们不知道购买坚果的时候，坚果的保质期是多少，甚至他们购买坚果的时候只是尝了一下，觉得好吃就买了。为了购买便宜的坚果，他们要买路边摊点的坚果，而不会到超市中购买，而路边摊点的坚果大多都是散装的，有的还是现炒的，根本没有标注保质期。或许他们购买坚果的时候，坚果就已经超出了保质期。

有些商人唯利是图，把超出保质期的袋装坚果拆散了卖，等于卖了散装坚果，根本就没有保质期，但人们吃起来味道仍然不错。主要还是坚果在制作过程中加入了大量的香料，掩盖了人们的味觉。有的路边摊点购买过期的坚果，加入香料之后现场炒熟，弄得整条街都香味扑鼻，吸引很多人前去购买。人们只是相信自己的嗅觉和味觉，却并没有问散装坚果的保质期，往往被感觉器官欺骗，其实是被商家欺骗了。即便袋装的坚果有保质期，也仍然不可靠，因为很多坚果在装袋的时候，已经被加工好了，而距离坚果采摘的时间已经有很长时间了，进入密封袋以后，就加入了防腐剂，即便放半年也仍然不会过期。或者说这样的坚果保质期并不一定正规，很有可能由小作坊生产的，私自印刷保质期，却并不会受到监管。就好像某些无良商家把过了保质期的袋装坚果拆散了卖一样，会蒙骗很多消费者，也不会受到监管部门的审查。倘若坚果从树上摘下来，或者从地底下挖出来，直接开卖，就可以消除人们对坚果保质期的质疑。但很多坚果需要加工，在加工环节加入了一些香料，混淆人们的味觉，让人们觉得很好吃。尤其是一些过期的坚果，重新加工以后就可以当成新鲜的坚果来卖了，利润翻了好几倍，却不是一般人能够察觉的。

外国进口的坚果成为高档食品，很容易获得中产阶级的青睐。但这样的坚果并不安全，经过海关进来，又经过深加工，甚至很多都加入了不知名的添加剂，让人们觉得非常好吃，其实这样的坚果并不合乎标准，甚至早已经过了保质期，只不过商家进行了深加工而已，让人们觉得没有过保质期，味道还不错。坚果本身就有较长的保质期，倘若用直接采摘的坚果装袋，封装之后开卖，还可以消除人们的一些疑虑。但很多坚果经过深加工，添加了一些不知名的香料和添加剂，最终弄出了一种人们喜欢吃的味道，却往往容易让人们忽略坚果的保质期。很多人贪图便宜，买了便宜的散装坚果，其实只是买了新加工的过了保质期的坚果。里面有一些黄曲霉素，容易导致人们生病，甚至会让人得绝症。既然食品安全检验并不是特别严格，那么人们就不要盲目相信坚果的保质期，至于其他食品的保质期问题，人们也要深究一下，不要盲目相信，更不要闭着眼睛胡吃海塞，以免吃出问题。

监管部门本来应该严格审核，却为了刺激市场的发展，放宽了审核的限制。一些带有果蔬农残的食品到了市场上销售，却没有被严格检验。而路边摊点的繁荣，似乎可以带火地方经济，却往往出现食品安全问题。倘若管理部门提高检验标准，就会限制市场的发展，甚至限制资本的投入，最终弄得经济增速放缓，甚至原地踏步。而在以经济发展为中心的前提下，管理部门要盘活市场，就要创设有利的投资环境，不但要弄得法律比较宽松，而且要弄得政策宽松，甚至要亲自赤膊上阵，为资本发展大开绿灯，摇旗呐喊。资本会为了自身增值，搞很多无下限操作，对于坚果保质期的操作就是如此，由此引申开去，会对几乎所有的食品都进行如此操作。监管部门在资本的运作中分了一杯羹，当然也就自动放宽了限制。当人们吃出毛病的时候，资本早已经投入医疗系统，开办了很多医院，等着人们进入医院治疗呢。社会架构已经形成，靠资本运作带动经济发展，靠权力规范促进资本运作，而最终要让人们来买单，甚至各种运作中的错误都要人们来承担。

从坚果的保质期说起，似乎可以看到所有食品保质期的问题，也可以看到社会的架构问题。算作一叶知秋，见微知著了。