北京
最近，据外网报道：英国医生 David Unwin用一种饮食方式 “治愈”（缓解）了100多名2型糖尿病患者，现在正庆祝第150个好转的病人，相关研究成果发表于《英国医学杂志》（BMJ）等知名学术期刊上，顿时引发众多关注[1]。
ITV 新闻报道
你是否您好奇，到底是什么神奇的饮食方法，竟然能“治愈”（缓解）糖尿病？
原来，12 年前David Unwin 医生为了帮患者更好地控制血糖，开始让他们尝试 “低碳水化合物” 饮食，当时他也没想到会有这么好的效果[1]。
他还制作了一张图表，清楚地展示不同食物的含糖量相当于多少茶匙的糖，鼓励患者避免任何会提高血糖水平的食物[1]。
结果令人惊喜，超过半数的患者不用吃药就实现了糖尿病的缓解（即糖友口中的“逆转”），患病时间不超过一年的患者，缓解比例更是高达77%。即便仍需用药的患者，也有97%成功控制了糖尿病症状[1]。
这种饮食计划倡导低碳水，多吃绿色蔬菜、未经加工的肉类、鸡蛋、乳制品、坚果、种子、鱼类和浆果，强调选择天然、低糖、高纤维的食物[1]。
不过有专家指出这种“高脂低碳”的饮食方式可能存在健康风险，比如可能会升高胆固醇水平，它的长期效果和安全性还需要进一步研究。
根据我国的《中国糖尿病医学营养治疗指南（2022版）》和《高血糖症营养和运动指导原则（2024年版）》，结合David Unwin 医生的建议，糖友可以这样吃：
1.少吃精细米面主食，切断高血糖源头
平常我们吃的白米饭、白面包、甜点这些精制碳水，就像 “血糖炸弹”，吃进去后，血糖会迅速升高，身体就得赶紧分泌大量胰岛素来降低血糖。
时间一长，细胞对胰岛素不敏感了，就像钥匙生锈打不开锁一样，血糖就很难降下来。
因此，要减少精细米面主食的摄入，多选择一些全谷物、杂豆，它们消化吸收慢，不会让血糖一下子升得很高。
2.注重营养均衡，多吃天然食物
像多吃蔬菜，保证每日新鲜蔬菜摄入量不少于500克，能增加膳食纤维摄入，有助于控制血糖；
坚果、鱼类富含不饱和脂肪酸，对心血管健康有益；
选择适当时机（两餐之间或餐前30分钟）吃水果，要注意种类（要选低 GI 的，如苹果、柚子等），并将其计入总能量。
这样既能补充维生素和矿物质，有助整体健康，又不会引起血糖的剧烈变化。
3.限制脂肪摄入，选好脂肪种类
限制油炸类食物，减少饱和脂肪酸摄入，其供能比不超过总能量的10%[2]，尽量避免反式脂肪酸摄入。
可能含有反式脂肪酸的食物：起酥油、氢化植物油、反复使用的油、人造奶油、甜品等[3]。
高饱和脂肪酸食物：五花肉、排骨、猪肋条、牛腩、棕榈油、动物油、黄油、椰子油等[3]。
多吃富含不饱和脂肪酸的食物，如鱼、坚果、豆制品、植物油（棕榈油、椰子油除外）[3]，有助于降低心血管疾病风险，也有利于血糖控制。
最后提醒大家，每个人的身体状况、病情都不一样，在调整饮食的过程中，要定期监测血糖，根据血糖变化和身体反应，及时调整饮食计划。
希望大家都能找到适合自己的控糖方法，稳定控制血糖，保持健康！
参考文献：
[1]https://www.itv.com/news/2025-01-03/doctor-cures-type-2-diabetes-patients-with-diet-not-drugs-approach
[2]《中国糖尿病医学营养治疗指南（2022版）》
[3]《高血糖症营养和运动指导原则（2024年版）》
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