服务区餐饮为何赢不了泡面

随着自驾出行渐热，高速公路服务区成为观察社会消费习惯的一个独特窗口。不少网友注意到，刚刚过去的春节假期，车流如织的服务区里，休息区域吃泡面的人不少，餐饮区域却门庭冷落，热气腾腾的饭菜少有人问津，与川流不息的人群形成鲜明对比。这一现象令人费解：驾驶着价格不菲车辆的旅客，为何不愿意在高速公路服务区花费几十元享用一顿热饭菜？

这种反差，不仅是对高速公路服务区餐饮商业价值的质疑，也引发人们对其服务质量与性价比的反思。

部分高速公路服务区餐饮价格较高一直是旅客关注的焦点。一份普通盒饭动辄三四十元，矿泉水价格也远超普通商店，这种价格差异并非完全由物流成本所致，更在于服务区某种程度上的垄断经营。相比之下，泡面以其低廉的价格和便捷性，成为旅客首选。这并非意味着旅客完全拒绝高品质餐饮，而是在性价比与就餐体验之间作出了权衡。

除了价格因素，服务区餐饮的服务质量也饱受诟病。卫生质量较差、餐具清洁不彻底、菜品口味欠佳、服务态度冷淡等问题屡见不鲜，甚至出现了消费者投诉后得不到及时处理的情况。这样的服务体验，无疑进一步加剧了旅客对服务区餐饮的不信任。

要改变“饭菜不敌泡面”的尴尬现状，需要从多方面入手。首先，应优化服务区业主与餐饮租户的利益分配模式，激励租户提升服务质量，打破高租金、高价格、差体验、低销量的恶性循环。其次，应引入更多市场竞争，让优质餐饮企业参与服务区经营，实现优胜劣汰。再次，服务区也应进行改造升级，让传统服务焕发新活力。

在挖掘高速公路服务区餐饮商业价值方面，一些地区成功经验值得借鉴。比如，黑龙江境内的哈同高速公路得莫利服务区以特色炖鱼吸引旅客；山东临沂服务区通过品牌化、特色化经营，满足了不同年龄层次旅客的需求。这些成功案例表明，只有真正站在消费者角度，提供物有所值的餐饮服务，才能改变高速公路服务区餐饮的尴尬现状。

服务区本质在于服务。改善高速公路服务区餐饮服务，不仅关乎消费者的切身利益，更是推动高速公路服务升级的关键一环。只有让服务区真正成为旅客愿意停留的驿站，才能充分发挥其应有的服务功能和商业价值。（本文来源：经济日报 作者：温宝臣）

来源：经济日报