那些年，我们是这样过春节的

“元宵节，真热闹，看花灯，吃圆子……”

金龙巡游、醒狮献瑞、祥龙起舞、古琴悠扬、街舞翻腾、乐团放歌……元宵节那天，全城“狂欢”，热闹非凡，这是春节的压轴好戏。因为闹完了元宵，也就意味着：年，就又过完了，大家又聚力奔赴新的征程。

大人们恢复了往昔的的忙碌，孩子也得收收心，好好准备开学了。

这隆重而又欢乐的春节，才算是真正的降下了帷幕。

今年是农历乙巳年，不经意间，我已经第四次遇上可可爱爱的金蛇年了——哎呀，一不小心就暴露了年龄！我是一个70后的广东人，改革开放之初，出生于珠江三角洲的一个农村小镇。

小时候，最期盼的就是过年了。才刚过元旦，就开始每天搬来凳子，踮高脚趾翻看日历，数着还有多少天才到春节。每当春节将近，我的心就开始澎湃。

春节，作为一年之中最重要的节日，在记忆中，唯有这个节日，大人们才会不约而同地放下手头忙不完的工作，极具仪式感地聚在一起，一家大小围坐在一起制作过年食品，是过年的指定项目。

那时候过年，时间线拉得很长，腊八之后，就渐渐有了过年的味道。而年味，是从打米饼拉开序幕的。

首先是炒米。大人把新碾回来的大米倒在锅里来回翻炒，直到把米粒炒至金黄色，才停下早已酸痛的手，休息去了。而这时，我们这些侦探已久的“馋猫”便出动了。悄悄溜进厨房，像海龟下蛋似的，迅速用锅铲在炒米里扒开一个洞，埋下几只鸡蛋，然后抓起一把热乎乎的炒米往嘴里塞……待过了个把小时，几只“馋猫”又悄悄地溜进厨房，像寻宝似的，把早已焐熟了的鸡蛋挖出来。于是一阵滚烫炙口、气吞山河、舌卷残云，手舞足蹈，乐不可支……那滋味至今仍回味无穷！

小时候最喜欢看做爆谷了。大人在锅里铺上了一层金灿灿的谷子，然后反复炒上几分钟，再在上面盖上一顶硕大的竹帽，站在旁边静静地等几秒钟，便像变魔术似的，“嘭”的一声爆响，白花花的爆谷就做出来了。

把炒米磨成粉，爆谷碾碎，祖传的糕饼模具晾洗干净……一切工作准备好，第二天一早就起床打米饼了。这些饼印以木料为材，模具呈长方形，中间部分内“挖”圆孔，内里雕塑花纹，雕刻着寿桃、鲤鱼等图案，寓意着延年益寿、年年有余等。

从母亲手中接过印在糕饼模具上的粉团，我们用锤子使劲锤打，把饼打结实后，方倒往烧着炭盆的饼柜上。这些饼柜子通常有两三层高，类似现在家庭常见的鞋柜，并不是家家户户都有的，通常是“一家有，全村用”，资源共享。从入冬一直借到年廿八，归还饼柜时只需给主人家送上几只刚出炉的炒米饼就行了。

小时候的炒米饼并不好吃，只是用糖水和着爆谷、炒米粉罢了，硬梆梆的，十分费牙，用乡下的俗语形容，就是“扔过墙头也不烂”；奢侈点的就加上番薯、五花肉或鸡蛋，那是何等的美味！记忆中的老房子，都是有烟囱的，每家每户都烟气缭绕，家中蒸气弥漫，香气四溢。嗅着那飘香的饼味儿，我们的口水通常引出丈来长……这年的味道，就藏在家家户户的忙活之中。

现今，随着人们生活水平的提高，做饼的材料也越来越讲究了，爆谷、炒米粉固然必不可少，椰蓉、花生米、芝麻……也不觉稀奇。

炸油角，俗称开油锅，是过年必不可少的。形状像钱包的油角金灿灿的，寓意钱包饱胀，来年的日子会像油角一样油润富足，加上油角有大有小，预示一家平平安安。

小时候过年，油角是很受欢迎的，不仅是因为油角好吃，更重要的是左邻右里聚在一起做油角，叽叽喳喳，非常热闹。那种合作分工，揉面包馅的情景，那种期待油角新鲜热辣出锅的欢乐，实在是难以忘怀。

那时候和面粉只是用开水，如今却用汽水或啤酒替代了，据说这样炸出来的油角会更加金香酥脆。面粉和好后，我们这些小孩用木棒、酒瓶之类的工具把面粉团碾开，再用茶杯口往上面印出无数个圆圈，大人们则忙着把白糖、花生粒等馅料包进去，再在边儿压出一条花儿，一只漂亮的角仔就做好了。

如果再加上一两块南乳，碾开后用小刀分成一小小块，拿起其中一块，用手往后一翻，就成了“小麻花”。那时的我们是多么调皮啊，偷偷地用面粉掐成小人、小猪、小狗……大人们看着我们的“杰作”常常哭笑不得：“谁弄的就谁吃……”我们方才规规矩矩地干起活来……

炒米饼和油角制作出来放凉后，就用一种俗称为“火水箱”的箱子密封保存好。大人常叮嘱我们不要馋嘴，要待亲友来拜年时，请他们一起品尝，这无疑又让我们对春节的到来生出无限的向往。

临近春节，跟着父母去赶集，琳琅满目的年货摊子，买年花、年桔；买新衣服、鞋子……全身上下，焕然一新，让我们内心抑制不住兴奋。

大人再去购买糖冬瓜、糖莲子、糖莲藕、瓜子、花生等糖果干果，用存盒逐样放置好，存盒里一般放置一个红包和两个桔子，寓意大吉大利。

如今，我们依然期待过年，但很少动手做这些传统的的食品了。反正一切都已是商品化，需要什么，大除夕时才匆匆忙忙到商店买一些应节食品回家。虽然过春节依然有炒米饼、油角、麻花吃，可惜吃起来总觉得缺少了一股香甜的味儿，少了一些过春节的兴奋感……

那时的快乐很简单，也很容易满足。如今，一年四季都会有新衣服穿，却没有了过年穿新衣的喜悦。不知道是因为我们长大了，还是因为物质丰富了，从而丢失了延迟满足的期待感。

那些年，春节的味道

也随着我们长大，渐渐淡去。

但记忆中的红色、喜庆、热闹，

却成了脑海里永远抹不掉的记忆。

编辑 | 蓬江发布编辑部

来源 | 文/容洁彩