上海
1月17、18日，路易威登The Hall会馆行政总厨Leonardo Zambrino，邀请香港米其林餐厅MONO行政总厨Ricardo Chaneton联合呈现一场打破边界的味觉盛宴。两位星厨，一位从南美远赴香港，以独特食材诠释小众风味；一位跨越欧亚大陆，从港澳到沪蓉，将本地风物与欧陆技艺交织。
成都的味觉大胆，热爱强烈的香料，这与拉美餐桌文化极其相似。和谐的调性让四手联弹水到渠成。两位主厨融合相似又不同的背景，一起设计菜肴，讲述背后的故事。拉美风情与成都味道交织共鸣，像是桑巴搭配川剧变脸，是一次文化的相遇与碰撞，为食客呈现一场跨越地域的“川味探戈”晚宴。
THE HALL会馆打造蜀地独一无二的Fine Dining体验
追随路易威登的旅行轨迹，The Hall会馆落地成都，成为品牌在中国的首家餐厅，并斩获米其林指南一星荣誉。将广东会馆打造成为集美食、艺术与历史于一体的综合性文化空间，给食客带来独一无二的用餐体验。
The Hall会馆行政主厨Leonardo Zambrino足迹遍布欧亚，丰富的料理经验与多元文化背景，成就了Leonardo鲜明的烹饪风格，将The Hall会馆引领至全新高度。来到成都后不断推陈出新，他将西餐文化与在地饮食相联，为创作带来独树一帜的风格。
回顾过去，Leonardo坚持将视角放眼全球，吸引世界顶尖星厨相聚切磋，为The Hall会馆带来多场别开生面的联动合作，呈献令人耳目一新的创意菜单。2024年5月，餐厅与泰国先锋米其林二星餐厅Sühring精彩的六手联弹中，三位主厨不仅献上各自的经典之作，更是与在地食材做巧妙融合，展开了一场惊喜的味蕾冒险；2024年10月，餐厅邀请香港四季酒店米其林三星餐厅CAPRICE首次前往中国大陆，双方共探馐艺，从经典传统法餐到地中海风情法餐，融味东西，共绎法风新味。本次四手联弹The Hall会馆则与米其林餐厅MONO共舞一场「川味探戈」，将小众美食文化端上餐桌，打破固有边界，为成都带来绝无仅有的用餐体验。一次次四手联弹，一道道共创珍馐，以创新精神和纯熟技艺，在THE HALL会馆谱写成都精致西餐的全新高度。
图片依次为：The Hall会馆行政主厨与Sühring, Caprice, MONO餐厅行政主厨合影
亚洲首家米其林星级认证的南美珍馐
MONO作为亚洲首家获得米其林星级认证的拉丁美洲精致餐厅，连续三年荣获米其林指南一星。餐厅以法式料理的精湛技艺创作南美珍馐，融合不同的风味、质地和食材。首次来到成都的MONO带领食客踏上了无与伦比的美食之旅。
MONO行政总厨Ricardo Chaneton从委内瑞拉一路去往欧亚大陆，融汇不同时期的拉丁美洲及欧洲的料理缩影，选取南美珍稀食材，回归本源，运用自己对法式美食的精湛技艺， 在盘中娓娓道来融合料理的新故事，真诚呈现独特的现代风味品鉴菜单。
南美炽热与蜀地风味共舞一曲“川味探戈”
此次合作，两位主厨通过沉浸式用餐体验，运用天府之国冬季的自然馈赠，来展现拉美烹饪的精髓；同时也将传统拉美食谱融入四川调料和川菜烹调技艺，两种风格和谐共生；烹制既让人熟悉又眼前一亮的创新菜品，向两种文化致敬。
腌制鲷鱼，南非土豆，kalamata橄榄和黄辣椒
崇明鸽，云南羊肚菌，鸭肝，chimichurri和烩藜麦
四川花椒碰撞南美谷物，新西兰鳌虾邂逅海南可可，秘鲁藜麦搭配云南珍菌，食物跨越山海与国界，以意想不到的方式进行结合。这份极具个性的成都限定菜单，打破时空、文化、 技法的桎梏，拓宽食材视野，融味世界美馔版图。这一席盛宴更呼应着路易威登始终不变的旅行精神——探寻、连接、跨越界限，贯汇东西，将世界之遥化作盘中佳肴。
布列塔尼蓝龙虾，椰子，泰式红咖喱和虾钳
Mancin意式扁面，炭烤柠檬，杏仁黄油和烟熏superior Oscietra鱼子酱
The Hall 会馆营业信息
地址：成都市锦江区中纱帽街8号 1120b号-广东会馆
营业时间：周二至周日下午茶14:30 - 17:00晚餐18:00 – 22:30
预约方式：致电+86 (028) 86116567 或搜索微信小程序：THE HALL会馆 | 路易威登
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