上海
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梅酱排骨，酸酸甜甜，排骨炖得软烂多汁，还有淡淡的梅子香味，酱香浓郁，一抿就脱骨，大人小朋友都爱！开胃又下饭，赶紧试试吧！
食材：排骨、冰花梅酱、白醋、花雕酒、八角、冰糖、芝麻
做法
1.酱汁：冰花梅酱3匙、白醋1.5匙、砂糖1匙、生抽3匙、老抽1匙、花雕酒2匙搅拌均匀。
2.排骨2斤冷水下锅，加入姜葱、料酒焯水，热锅冷油放入冰糖20克，小火炒出糖色，倒入排骨翻炒上色，上色后排骨转倒入砂锅，加入姜片5片、八角2颗，倒入酱汁，倒入没过排骨的开水，大火煮开后转小火煮1小时，出锅前大火收汁，再撒入少许芝麻就可以了！
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