北京
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宁夏固原市隆德县红崖村形成于清代，如今依然保留有上百年历史的农家院落、老戏台、老磨坊等建筑群。由于常年气温较低，暖锅已成为一道地方特色小吃，也是民间的一道当家菜，一年四季皆宜，冬季食用更增添一份温暖。
隆德暖锅主要食材分为“四柱”和“四稀”，即四种以上的荤菜作为主菜，四种以上的素菜作为配菜。金黄醇厚的汤汁包裹着肉片、排骨、萝卜、粉条等食材，熬煮出一锅美味，折射出隆德人的热情与包容。
作者：卢鹰、任玮、解文韬、宋依莹
新华社音视频部制作
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