吉林
你买的面包糕点里有防腐剂脱氢乙酸钠吗？2025年2月8日起，脱氢乙酸及其钠盐开始在国内迎来大范围禁用。长春面包糕点市场情况如何呢？2月10日，城市晚报全媒体记者走访发现，各食企、商超已提前完成调整，各门店没有含该成分的食品在售。
各品牌都完成了产品更新
2024年3月，由国家卫健委发布的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中，删除了脱氢乙酸及其钠盐在淀粉制品、面包、糕点、烘焙食品馅料等食品中的使用规定，同时在腌渍蔬菜中的最大使用量也由1克/千克调整为0.3克/千克，该版标准将于2025年2月8日开始实施。
新规实施后第三天，记者走访了长春市多家大型商超并查看了其中十几款面包的配料表，涉及多个品牌，均未发现脱氢乙酸及其钠盐成分。有超市工作人员称几个月前就已完成了产品更新：“以前脱氢乙酸钠因为便宜、好用，在面包糕点界广泛使用，尤其是预包装产品，现在没有那个成分的了”。
配料表中未发现脱氢乙酸钠
本组图片 城市晚报全媒体记者 刘佳雪 摄
在朝阳区一家大型商超的二楼烘焙食品专柜，面包的品种繁多，不时有顾客前来挑选。记者同样查看了五六款面包和糕点类商品，发现这些面包的保质期不一，除了现做面包外，常见的面包保质期都比较短，从三四天到五六天都有，这些面包的配料表中都未发现脱氢乙酸及其钠盐的踪影。
记者从市场监管部门了解到，按照新规要求，2月8日以后生产的黄油、浓缩黄油、淀粉制品、面包、糕点以及焙烤食品馅料及表面用挂浆、预制肉制品、肉罐头、果蔬汁（浆）等食品中均不得使用脱氢乙酸钠。相关食品业专家建议广大市民，日常选购食品时，可注意查看配料表。
来源：城市晚报全媒体
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