湖南
今年立春是初六，相比往年要推迟了接近10天。立春之后便是春天，春天是万物萌发的季节，也是吃野菜的季节。走在田间地头，不时就能看到发苗的各种野菜，你像鱼腥草、荠菜、刺儿菜、鹅肠菜等等。而春天如果不来上一次野菜火锅，那就相当于失去了整个春天。
今天笔者就来给大家分享一种非常适合下火锅的野菜，这种野菜虽然可以吃，但是它有点“厉害”，因此它会“咬人”。因为它全株密布透明状的毛刺，我们肌肤碰到它就会被“咬”，出现红肿、瘙痒的症状，这种植物就是赫赫有名的荨麻。今天笔者就来带大家，认识并了解这种神奇的植物。
认识荨麻、了解荨麻
荨（qian）麻，因其全株密布透明的针刺，这种针刺人肌肤触碰之后会过敏，出现皮肤起风团或水肿的症状。这种症状类似于荨麻疹，因此得名荨麻。在宋代古籍《益部方物记》中就有记载，说它遍体多刺，触碰皮肤后会引发的风团现象，故而得名。
有的地方也叫它寻麻、活麻、豁麻，还有人叫它蝎子草、蜇人草、咬人草，听名字就知道不好惹。荨麻在南方很常见，记得小的时候扯猪草，就曾被它“咬”过，又痒又疼好几天，记忆犹新。荨麻是荨麻科、荨麻属多年生草本植物，这种植物植株不高，通常在1米到1米5左右，它全株生有透明状的螫毛。
据现代研究发现，这种透明的螫毛里面富含蚁酸、丁酸等有刺激的酸性物质。人的肌肤接触之后就会扎入，产生痛痒的反应。又红又肿，犹如火烧一般，疼痛难忍。目前这种植物在我国主要分布在长江以南流域以南地区，你像云贵川以及湖南、湖北都有分布。喜欢生长在相对阴凉的山地林下或者路旁。
荨麻的价值
荨麻是一种非常有价值的草本植物，别看它一副不好惹的样子，但是它在云贵川地区受欢迎的程度堪比折耳根（鱼腥草）。首先荨麻是可以食用的，它春天的时候刚长出来的嫩叶可以清炒或者下火锅，非常的美味。吃起来口感脆嫩无渣，有股类似于花生的味道，非常的安逸，你像四川地区很多火锅店中都有这道野菜。
不过荨麻虽然好吃，但是处理起来要格外的注意，千万不要去用手触摸。我们清洗或者下火锅的时候，一定记得要用筷子夹着。经过高温之后，它上面的透明螫毛就会融化，吃起来就不会“咬”人了。荨麻除了可以下火锅这种经典的吃法之外，还可以裹上面粉蒸着吃，或者炸着吃，也非常的不错。
可以说荨麻是春天最值得尝试的野菜了，如果你也喜欢打野吃野菜，那么荨麻一定不要错过。在很多地方的菜市场，荨麻甚至卖到了10多块钱一斤。荨麻除了可以食用它的茎皮也是个好东西，它富含高质量的纤维，在古代是主要的纺织原料。其次荨麻的叶子中富含丰富的叶绿素，还可以作为一种染色剂食用。
荨麻除了以上作用之外，它还是传统的中草药。你像它的全草包括它的根都是具有不错的药用价值的，例如荨麻疹，我们就可以将荨麻捣碎来涂擦。另外你像风湿痹痛、小儿惊风、虫蛇咬伤、高血压、消化不良、大便不通，也都可以用到荨麻，可以说荨麻全身都是宝。
好了，今天的文章就写到这里了。大家对于荨麻了解了吗？你听说过荨麻吗？你吃过荨麻这种野菜吗？在你的家乡是怎么称呼它的呢？在你的家乡还有荨麻吗？大家有什么想说的，也可以在下方评论区留言，分享您的见解。
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