“冰火两重天”的量贩零食店，现在还是一门好生意么？

你有去逛过零食店么？

不知道从什么时候开始，街头巷尾刮起了一阵“零食风”，凭借着“一件也是批发价”的口号，各式各样的量贩零食店如雨后春笋般开遍了大街小巷，获得了不少消费者的青睐。

据《中国零食量贩行业蓝皮书》显示，2017年至2022年，零食量贩模式市场规模呈现爆发式增长，复合增长率高达114.6%，预计从2022年的407亿元增至2027年的1400亿元。

然而，伴随着整个市场的快速发展，有关于“内卷”“低质”的争议也一直不绝于耳，社交平台上也时不时可以看到加盟商亏损，血本无归的案例。

所以，量贩零食店火爆的基本逻辑是什么？它如今还是不是一门好生意呢？

在分析量贩零食店火爆的原因之前，我们首先要明确究竟什么是量贩零食。

“量贩”一词源自于日语，指的是批发商或批发商场，简单来说就是以低价的形式实现规模化的销售，因此量贩零食店也可以称为零食折扣店。

而从这个名字上看，就能发现量贩零食店最大的优势——低价。

1.8元的可口可乐、1.5元的矿泉水、0.9元的卤蛋。。。得益于优化供应链、降低运营成本、批量采购等方式，相较于传统超市和便利店，量贩零食店实现了价格上的绝对优势，让消费者感受到了实实在在的优惠，同时根据季节、节日等因素推出限时折扣和促销活动，进一步刺激消费者的购买欲望。

不仅如此，由于只专注于零食，这就让门店可以为消费者提供丰富的品类以供选择，据统计一间100平方米店铺内，SKU就可以多达上千个，无论是糖果、巧克力、坚果等等都应有尽有，基本覆盖了全年龄层消费者的需求。

正是因为这些特性，让量贩零食店一经推出便备受追捧，成为资本的宠儿。在资本的助推之下，量贩零食店的数量进入一个飞速增长的通道，头部企业更是以合并、收购等形式加速扩张，纷纷把目标定在了万店起步：

2023年底，量贩零食头部品牌赵一鸣和零食很忙宣布战略合并，并在2024年6月12日通过官方微博正式宣布第10000家门店正式诞生，成为首个完成万店目标的零食量贩集团，2024年10月，赵一鸣零食与零食很忙的门店数量已经突破13000家，成为该行业不折不扣的“巨无霸”。

2023年9月，万辰集团宣布将旗下的“来优品”“好想来”“吖嘀吖嘀”“陆小馋”合并，合并后的统一品牌为“好想来品牌零食”。

2023年10月，湖南的“爱零食”宣布控股陕西的“零食泡泡”，而这已经是爱零食今年以来第3次收购，此前它还收购了“恐龙和泰迪”与“胡卫红零食”。

据艾媒咨询数据，截至2023年10月，量贩零食店数量已经突破2.2万家，预计到2025年，这一数字将达到4.5万家。而据华创证券测算，全国零食量贩店未来预计会达到5~6万家。

既然零食市场呈现出如此火爆的发展态势，那么此时开一家零食店是个好选择么？

答案恐怕是未必。伴随着门店数量的增加，与之相对的则是门店分布的愈发密集，有住在县城的网友简单统计了一下，以自家为中心范围1公里内就有五六家量贩零食店，其中甚至还有两家都是同一品牌。

“基本上去买也只会去离家最近的那一家，反正卖的东西都差不多，远一点的就没去看过。”

由于自身并不生产产品，这就导致各大零食品牌本身并没有什么独特的技术壁垒，产品同质化问题非常严重，基本上这家有的产品其他家也有，这就导致消费者对品牌忠诚度极低。既然产品都大差不差，那应该如何吸引消费者呢？各大品牌给出的答案是——降价。

为了争夺市场份额，有些品牌特别推出了会员积分、会员打折，有些品牌则瞄准线上，在抖音美团等平台上架了满减券，还有些品牌干脆直接“对标”竞争者，你打8.8折我就8.5折，主打一个极致的性价比。

而即便不想降价的门店也因为周边门店的降价被迫卷入这场“价格战”中，这一番操作最终导致整个市场越来越内卷，所有人的利润空间都被压缩。

业内人士认为，目前量贩零食行业已经过了“遍地开店、轻松赚钱”的上半场，头部玩家为了减少“内耗式竞争”，已经开始整合队伍，整个行业正在迎来下半场。

2024年6月，零食有鸣公开试水“批发超市”的新业态，其第一家“零食有鸣批发超市”落地成都。

从专业的零食店转变为特价批发超市，与其说是“转型”，倒不如说是在零食内卷的背景下，尝试一些新东西。但不管怎么样，品牌方还是要做好产品、渠道、运营这些最基本的要素，生意才能做长做久，否则只是单纯的增加产品SKU，不旦无法摆脱同质化的问题，反而还给自己增加了传统商超这个竞争者。

当然，无论是扩充品类，还是创造价值，最终都是为了提升门店用户黏性，实现长效盈利。未来量贩零食业态究竟会走向何方，还需要时间和市场验证。