推荐5道家常快手菜：鲜香下饭荤素全，大人孩子抢光盘！

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为您推荐五款家常美味：鲜香入味的红烧茄子、蒜香扑鼻的娃娃菜、清爽解腻的凉菜拼盘、酸甜开胃的番茄鸡蛋烧豆腐，以及营养均衡的时蔬鸡肉饼。这些菜品制作简单、成本亲民，既有荤素搭配又兼顾全家口味，厨房新手也能轻松复刻！快来试试吧，保证大人孩子都抢着吃～

一、红烧茄子

【食材】

茄子、葱蒜、小米辣、豆瓣酱

【做法】

1、茄子清洗干净切成滚刀块，放入碗中，加入少许盐，抓拌均匀，腌制10分钟，用清水洗净挤干水分，加入淀粉，抓拌均匀备用。

2、碗中根据个人口味加入生抽、蚝油、白糖，少许水淀粉和清水搅拌均匀。

3、锅中烧油，油热放入茄子，翻炒至变软，放入蒜末、干辣椒，炒出香味，加入少许豆瓣酱，翻炒均匀，倒入调好的料汁，大火翻炒收汁，最后撒上葱花即可。

二、蒜蓉粉丝娃娃菜

【食材】

娃娃菜、粉丝、蒜末、葱花、小米辣

【做法】

1、娃娃菜洗净装盘，蒜切碎末备用。粉丝放入清水中浸泡10分钟泡软。

2、锅中烧油，油热放入蒜末炒香，根据个人口味加入生抽、蚝油、盐、白糖，少许清水，煮沸后关火。

3、将泡软的粉丝放在娃娃菜上，淋入炒好的蒜蓉酱汁，上锅隔水蒸20分钟，出锅撒上葱花和小米辣即可。

三、凉菜拼盘

【食材】

黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、皮蛋、蒜末、小米辣

【做法】

1、把胡萝卜切丝，黄瓜削薄片，胡萝卜丝焯水煮熟，煎熟一张蛋皮，放胡萝卜丝和黄瓜，从下往上卷成蛋卷，将蛋卷切成菱形块，摆入盘中。

2、将皮蛋去皮再切八片，摆在盘子中间。碗中放入蒜末和小米辣，根据个人口味加入生抽、蚝油、白糖、陈醋、麻油、辣椒油，搅拌均匀，将调好的料汁淋入皮蛋和蛋卷上即可。

四、番茄鸡蛋烧豆腐

【食材】

番茄、鸡蛋、豆腐、葱花

【做法】

1、番茄去皮切块，豆腐切小块状，鸡蛋打散，将鸡蛋液倒入豆腐中备用。

2、碗中根据个人口味加入老抽、生抽、蚝油、白糖、番茄酱、盐，少许水淀粉和清水，搅拌均匀备用。

3、锅中烧油，油热放入鸡蛋和豆腐，用锅铲轻轻拨动，将鸡蛋和豆腐炒熟炒至凝固，盛出备用。

4、锅中留底油，放入葱花炒出香味，再放入番茄，炒出番茄汤汁，加入调好的料汁，煮至浓稠，放入鸡蛋和豆腐，继续翻炒均匀，让豆腐充分的裹满酱汁，最后撒上葱花即可。

五、时蔬鸡肉饼

【食材】

鸡胸肉、西兰花、胡萝卜、玉米粒、淀粉

【做法】

1、锅中烧水，水开放入蔬菜煮2分钟，接着将胡萝卜、西兰花剁碎，鸡胸肉剁成末。

2、所有食材混合，加入少许淀粉，根据个人口味加入盐、生抽、老抽、蚝油，充分搅拌均匀，摊成小圆饼。

3、锅中刷油，放入肉饼，小火煎熟至两面金黄即可。

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