第一个“非遗版”春节 “年夜饭”衍生出亲情文化主脉之线

第一个“非遗版”春节 “年夜饭”衍生出亲情文化主脉之线

2024年12月4日，中国申报的“春节——中国人庆祝传统新年的社会实践”被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。中国的春节申遗成功，不仅是对中华文化的高度认可，更有助于推动世界文化多样性，促进不同民族相互了解。

每逢春节，游子归乡，阖家团圆的场景，织成世间最动人的画卷。这一古老的东方节日背后所蕴含的文化早已跨越国界，为世界各地庆祝春节的人们所认同。

2025年的春节，是第一个“非遗版”春节。

1月28日年二十九是除夕，年夜饭是迎接春节到来的压轴大戏，是每一位中国人一年中最期盼的时刻。一家人团团圆圆围坐在一起吃一桌丰盛的年夜饭，代表着收获、幸福，寓意着欢乐、吉祥。

今年我家的年夜饭选择了步行需要40分钟的南京大牌档天河店，我家小帅哥说，这也是历史性的突破，终于突破了在家门口吃年夜饭的规矩，到2公里以外的地方吃饭了。

据说，南京大牌档在南京等于广州酒家在广州，总而言之就是有名。

店面质朴，没有网红风的噱头，店里的装潢很有江淮风情。天花板装饰着孔明灯和灯笼，面积不大居然分成了上下两层，有点像电视剧里面的有唱戏的酒楼，随处可见的楹联灯幌，渲染着过年的气氛。

门口迎接的店小二着装由灰色换成了大红色，增添了喜庆气氛。

我订的是2楼，没有常见餐厅的厅房，所谓的厅房就是用隔板将三面围起来，留下一面做门口，地方有点拥挤。2楼走廊可以俯瞰楼下别人的年夜饭餐桌，连别人的菜式也可以窥见一斑。

木质的座椅无不有着一股亲切熟悉的感觉，类似深夜食堂那般让人能慢慢卸下心防。在这里用餐，体会的是怀旧风情。

穿梭于桌台间的古装堂倌，充溢着中华传统民俗风情，气韵古雅，再现清末民初茶楼酒肆之旧貌，置身这其中，恍如隔世。

南京大牌档吃的是自然是南京菜。菜单上的菜式我基本看不懂。

上菜的服务员报了菜名，有些记住有些忘记了。

餐前小吃，都是油炸的，香脆。

烧冷卤味

新年顶呱呱一招牌盐水鸭(例)：上桌就被它的卖相吸引，这碟盐水鸭称得上是皮白肉嫩、肥而不腻、肉眼可见的厚实鸭肉。没有想象中的咸，记得以前买过一包南京盐水鸭，真是咸得难以下咽，最后倒掉了。

（图左）

十全十笑一南京素什锦

秦淮小厨

鸿运昌盛一椒香金豆蒸鲳鱼：让你能从鲳鱼尝出本味，吃进嘴里的每一口都是无法言说的鲜，只是有点辣，感觉还是粤菜的清蒸鱼好吃。

富贵盈门一招财戏凤：新的一年当然财运要好，这道招财戏凤好寓意满满！而且猪脚炖的很软烂，吃下去咸鲜味十足，还带着胶质的糊嘴感！鸡肉嫩而不柴，丰富的味觉层次，细品，妥妥爱上！

阖家欢乐一铁板鱼籽煸大虾

幸福美满一金牌四季全家福

财源滚滚一江米扣肉(小）：色泽红艳，肉烂米糯，香鲜味美，肥而不腻。用这些词汇形容江米扣肉这道菜，是极为贴切的。但是，再贴切的形容词也比不上享用这道菜时嗅觉、视觉、味觉重重交织带来的全身心愉悦。迎着刚端上桌的江米扣肉，酱色的五花肉与江米既泾渭分明又浑然一体，深吸一口混合着米香与肉香的热腾气息，第一筷子连米带肉急切地入口的那种爽利与过瘾，真让人欲罢不能。这样一道既有江南特色、又重工重料的菜品，入选南京大牌档的“金陵十二钗”名菜，绝对称得上名至实归。一言以辟之，江米扣肉就是甜糯米饭间隔着一片又一片的扣肉。

福喜连绵一四喜临门：腊肉、蒜心、菇片和油炸猪皮的组合。

淮扬细点

团团圆圆一酒酿赤豆元宵（2份）：红豆汤淡淡的甜却并不腻人，小元宵软软糯糯也不至于因为粘口而让人生厌，酒酿在舌尖释放出的香气给人以惊喜。暖乎乎的，吃一口全身都舒坦，就像这南京城温婉、内敛、不张扬的个性。

招财进宝一金牌煎饺(1份）：只有三个，卖相不错，看上去煎得金黄香脆，韭菜馅的我不吃，刚好一人一个。

我把南京素什锦换成了虾仁玉带丝瓜，另外加了两道菜：大牌鸭血旺、狮子头2个。

虾仁玉带丝瓜大失水准，我年前吃的玉带丝瓜味道清甜、口感丝滑，嫩绿的色泽能激发食欲。而今天的丝瓜不够青绿，关键是看不见虾仁，而且丝瓜还有点苦，可能是过季的缘故，我说没我做的清炒丝瓜好吃，一致同意。

鸭血旺：本来是想换鸭血粉丝煲的，不知怎么写成了鸭血旺，上来一看，面上布满了红色的干辣椒，辣的够呛。

清炖狮子头：好大一个，地道淮扬风味，入口鲜嫩无比，嫩如豆腐，中间粉粉嫩嫩，不烂不散却入口即化。值得一提的是汤头清淡鲜甜，有几根小白菜，中和了狮子头的腻。据说文火浸养足足六小时，功夫可不一般。

果盘

好事连连一小果盘

酒水

梅香纳福一老南京酸梅汤(3瓶）：清甜，一丝丝酸，带着挂花的香味。

年夜饭手拎袋

1个年夜饭手拎袋：没见到，只有打包的塑料饭盒和塑料袋。

随着每一道菜的上桌，年夜饭的氛围愈加热烈，桌子上摆满了色香味俱全的美食，令人垂涎欲滴。餐桌上的欢声笑语交织成了一曲幸福的旋律，让人感受到浓浓的年味与亲情。

根本吃不完，打包了很多。

饭后到1楼的钱庄结账，花费526元。

步行回家，拍到不远处的中信大厦。

除夕夜不仅仅是一次简单的聚餐，而是将我们紧紧相连的情感纽带，是传承和延续的美好时刻。岁月在这一餐中沉淀，记忆在欢笑中凝聚，祝愿新的一年，国泰民安，天上人间的家人健康平安，幸福常伴。

（2107 图30 图片下边有祝福语的为我家帅哥所拍 2025/1/29 ）

到家看到好几个微信群里的同样一段话，说的很有道理，附录在文末。

春节的伟大之处，在于一个国家能不分天寒地冻与春暖花开的地域，居然这么自然、情愿、真心实意地加入如此重大的一次盛典，还是每年一次，从不间断，它的凝聚力到底在哪里呢？

这就是家庭中亲情的力量，让中国人能够自觉地遵循着人伦的大道，它大于宗教，大于政治，大于金钱，不管家在穷乡僻壤，还是在灯红酒绿的都市，都要千里迢迢、跋山涉水往家奔，谁也阻挡不住中国人回家过年的脚步。

习俗的认同，是生活状态的一致性体现，长久生活状态的融合，势必形成共同的集体人格，从而构筑了中华民族的文化价值观念，这个文化的主脉，就是以家为核心衍生出的亲情之线。

一个人即便走到天涯海角，心中都扯着一根无形的线。有多少中国人，就有多少条线，这些线织在一起，就是中国人用情感编织的血脉之网。

这种巨大的凝聚力历久不衰，任皇权更迭、王旗易帜，中国人回家过年去滋润亲情的初心始终不改。“有钱没钱回家过年”，就是中国人对宗族血脉的寻根问祖。

有人曾经担忧域外的圣诞节、情人节之类的节日，会淡化中国人对自己传统节日的固守。

可当人们在春运的当口，站在车站、码头、机场看看那些奔家去的人流，你就知道，心之所向，是怎样一种势不可挡的力量。

就算把全世界的节日，都写在日历上，也撼动不了对中国春节的向往。

一个融化在文化基因中的传统节日，对这个民族有如此强大的整合能力，多么令人惊叹。

我们的春节，是我们对文化的认同、是对文化的自信，是文化自觉汇聚成的民俗、民心、民意。

我们的春节，是全世界华人热爱生活、看重亲情的最好体现！

伟大的民族必然诞生伟大的文化，伟大的文化必将凝聚伟大的民族！

伟大不是吹出来的，是庞大的族群，经过几千年的磨难锤炼而根植血脉的认同，这就是中华文明生生不息的魅力所在！