除夕当天，牢记“吃4样，做3事”，遵循传统，接财迎福纳吉祥

除夕当天，牢记“吃4样，做3事”，遵循传统，接财迎福纳吉祥

时间在回家路上和忙年中过得飞快，一晃我们最期盼的日子—除夕就来了。除夕，是一年中家人聚得最齐的日子，阖家团聚，年味儿洋溢在大人孩子的新衣服里，在厨房里飘来的香味里，在聊天的欢声笑语里，在声声的爆竹声里！

春节里，属除夕这天最为隆重。除夕是农历岁末的最后一个夜晚，但是今年没有腊月三十，所以腊月二十九是除夕夜。除夕在国人心中有着特殊的意义，是阖家团聚的时刻，也是辞旧岁，迎新春。而作为我国的传统节日，除夕这天的讲究和习俗也特别多，除夕当天，牢记“吃4样，做3事”，遵循传统，接财迎福纳吉祥！

除夕吃4样

一，吃饺子

在我国北方，吃饺子是传统习俗，也是一辈又一辈流传下来的老传统。虽然春节这时段的青菜很贵，但是依然抵挡不住人们的喜悦心情，买上一些寓意好还吉祥，且大人孩子都爱吃的肉和菜。到了除夕晚上的时候，一家人围在一起剁馅的剁馅，和面的和面，围在一起包饺子，吃饺子，享受着团圆的时刻。除夕夜吃饺子，寓意团团圆圆，招财进宝。此外，这一顿饺子的馅料要吉祥，比如韭菜馅寓意久财，白菜馅寓意百财等。

韭菜猪肉馅饺子的做法：

1，需要准备的食材：和好的饺子面团，肥瘦猪肉馅，韭菜，鸡蛋

2，把韭菜择洗干净，控去水；炒锅里加植物油烧至温热，磕入鸡蛋，搅炒成鸡蛋碎，关火，凉透再用

3，把肉馅入盆，加入葱姜末、料酒、十三香、酱油、盐、植物油、香油，用筷子搅到细腻起黏

4，把韭菜切成末，倒入炒鸡蛋里拌匀，利用鸡蛋里的余油封住切面，避免出汤

5，最后都倒入肉馅盆里，拌匀，馅料就调好了

6，饧好的面团做面剂，擀皮，包成饺子。开水下锅，煮熟即可出锅

二，吃鱼

除夕是辞旧岁，迎新年，所以年夜饭上的菜很有讲究，其中用鱼烹饪的菜肴是一定要吃的。鱼，寓意年年有余，人们期望家里的衣食有盈余，钱财有盈余。

清蒸鱼的做法：

1，需要准备的食材：鲜鲈鱼1条，葱姜丝，蒸鱼豉油

2，把鱼处理干净，从鱼肚子处片开，别划断，能呈趴着的状态就行

3，把鱼加姜、料酒里外抹匀，去腥，腌几分钟

4，鱼盘里铺上姜丝，把鱼拿过来，趴在鱼盘上，开水上锅蒸8分钟。关火后焖2分钟

5，鱼盘取出，控去蒸汁不要，淋上蒸鱼豉油，鱼身码上葱姜丝，烧点热油浇上去 ，激出香味，即可上桌

三，吃鸡

除夕年夜饭这一顿，要吃鸡，寓意吉祥如意。也有的是吃鸡翅，寓意展翅高飞。但不管是鸡肉的哪一种吃法，除夕吃鸡肉就对了，不光寓意好，还滋味鲜美，全家都喜欢。

鸡肉炖蘑菇的做法：

1，需要准备的食材：鸡腿3个，干蘑菇1把

2，把鸡腿剁成段，洗去血水；干蘑菇加水泡软，择洗干净

3，炒锅里加植物油烧热，倒入葱姜、八角炒香，把鸡块攥水后下锅，中大火煸炒至菜汁变得清亮，顺锅边淋入料酒翻炒去腥，加酱油炒上颜色

4，再倒入蘑菇翻炒几下，倒入没过鸡肉的热水，加盐调味，盖上锅盖，炖半小时即可关火

四，吃红烧肉

在过去的年代，谁家过年能吃上红烧肉都是令人羡慕的事儿，说明这家人的日子过得好，富裕。在当代，红烧肉成了家家都吃得起的美食，虽然过年的菜肴很多，但依然会做上一碗香喷喷、油亮亮的红烧肉端上桌，寓意红红火火，日子越过越好。

红烧肉的做法：

1，需要准备的食材：带皮五花肉1条，葱姜蒜，白糖

2，把五花肉切成稍微大点的方块，凉水下锅，大火烧开，加料酒焯水，中途把浮沫撇干净。捞出来控净水待用

3，炒锅里放入白糖，加入和食材齐平的清水，搅炒糖色，炒到没有水，且白糖融化，颜色从浅黄变深黄，密集泡泡不断鼓起的时候，倒入肉块煸炒一小会（注意防溅）

4，倒入和食材齐平的热水，放入葱姜，加生抽提色，放甜面酱少量增加口感，烧开挥发2分钟，关火

5，倒入压力锅里，压25分钟。炒锅里加少量植物油，煸黄大蒜瓣，把压好的肉连汤倒入，加盐调味，放2-3粒冰糖，大火收汁至汤浓发黏，关火

除夕做3事：

一，贴对联和福字

除夕这天上午，重要一件事是贴对联和福字，如果家里买了窗花的也都贴上。把红彤彤的年红一贴，这年味立马就浓郁到了鼎盛，家里喜庆了不少，节日的氛围感十足，同时也是期望能够给家里带来福气、吉祥和好运。

二，给家里的长辈拜年

春节拜年是我国的传统习俗，尤其是除夕夜这天的拜年，是家里的晚辈给长辈拜年。在我们老家，当年夜饭吃得差不多的时候，晚辈们就该下桌排排站了，女的行礼，男的磕头，给家里的长辈们拜年问好。然后，长辈把提前准备好的“压岁”红包发下去，讨个红红火火的好彩头。

三，燃烟花、放鞭炮

要说过年，还是有烟花和爆竹的年更有味儿。虽然有的地方不让燃放烟花爆竹，但是农村一些地区还是可以的。放鞭炮最热闹的时候其实就是除夕夜，这时候放鞭炮既是除旧迎新，也是在迎接财神，给家里迎来财运和好运，带来吉祥。

祝大家新年快乐，万事如意！

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