【一线写真】护航春运，美味同行

2025年春运温暖开启，为期40天春运期间，为保障运力充足，广铁人坚守奋战在各岗位上。铁路公寓系统在其中担当起运输中转站的职责，而今天故事的主角岳阳行车公寓则是负责湖南境内四趟普速列车送餐任务，40天预计将配送6200份餐次，出乘人员如何在列车上亦能吃上可口暖心的饭菜？请跟随小编一起揭秘.....

1月22日15点15分，公寓已接到71位列车员在铁路人APP上预订的晚餐。加工间操作台上铺满原料，干脆利落的刀声、流水冲洗的蔬菜、摔打上劲的肉片，工作人员正在紧锣密鼓在进行切配工作；17点30分，所有菜品准备就绪进行烹饪。岳阳公寓内有四名中式烹调师其中有两位已获技师称号，工班长宋恋更是获得2023年中式烹调师全能第一。他们用自身技能用心烹饪每一道菜品，俘获了众多列车员的心。18点45分，71份餐品装在内置热水袋的保温箱中，用四轮推车送出公寓大门。路灯照亮小道，“哐啷 哐啷 哐哐 哐...”附近居民和小编说道：“每天早晚都能准时听到他们用推车送盒饭的声音，没有一天落下过。”19点27分，K435次列车进站，列车停靠时间有限他们拖着沉重的保温箱急速穿行在归乡旅客身边，要保证餐品完好无损到达列车员手中。19点40分，工作人员回到公寓内要立即准备次日早餐手工饺子的制作。手和面皮、搅拌肉馅、擀面包好，进冰箱冷冻静待一晚。

1月23日5点00分，夜色正浓，宋恋已到岗准备K436次、K1080次列车30份早餐，一盘盘手工饺子下锅，水滚翻腾的情形让小编具象化领会到“人间烟火气最抚凡人心”，正值小年夜能在万里奔腾的铁路线上，吃上一份带有家中味道的饺子，何其窝心。为了防止饺子粘连，工作人员在打包饺子时会先在蘸料中加入少许食用油，确保在使用时能吃上可口的味道。

5点40分，伴着公鸡打鸣的声音，工作人员缓缓将打包好的餐品推出公寓，推车声如约而至在小道内蔓延开来。5点50分，站台广播声音响起列车到发时刻是一位位归乡游子归家的期盼，广铁人始终以为人民服务为宗旨，缺席“小家”为“大家”护航保春运，而公寓人更是为保障出乘人员能准时吃上热饭热菜为之奋斗。

祖国繁荣昌盛，人民安居乐业，春运期间中国铁路广州局集团有限公司预计发送7450万人次。春运亦是春节，广铁人用自己的行动诠释着“坚守”的意义，保障铁路运输生产串起“天南地北的游子”的归家路。

作者：邓佳心