四川
春节杀年猪的趣事
徐晨
上世纪六七十年代在西藏当过兵的人都知道，部队如果不养猪，是吃不到鲜猪肉的，不是猪肉罐头，就是冻猪肉，还有就是腊肉火腿之类的。由于运输和仓储跟不上，腊肉和火腿都有一股哈喇味，以至于，多年以后，我认为腊肉和火腿就是那个味道，直到吃到了没有哈喇味的腊肉和火腿，才知道新鲜的是没有哈喇味的。
为了吃到鲜猪肉，我们部队每个伙食单位都养猪，过年必须杀猪会餐。人的喜庆日，就是猪的归天日。可是猪同意吗？肯定不同意，所以，每次杀猪都是一次人与猪的搏斗。
一、被捅的猪跑了
有一次杀年猪，一群没有杀过猪的人出公差，其中有我（我们食堂干部居多，知识分子居多，小兵居多，城市兵居多）。这群没有见过杀猪的人，壮着胆子，紧张的按住猪，当炊事班的杀猪刀捅进猪脖子，猪血流出来的时候，帮厨的吓得松开了手。猪一看逃命的机会来了，跳起来就跑，边跑边叫唤，猪血满地流。
当时的场面是，一群人喊着追猪，另一群人看热闹起哄的，热闹非凡。
猪在前面跑，人在后面追。流血的猪跑了很远，而追猪的人越来越少，快死的猪没有高反，反而追猪的人喘不上气来，累的不追了！
看热闹的人更高兴了，有的喊：“快追呀，猪跑了，看你们和猪谁跑得快”，有的喊：“再追不上，跑到我们食堂就算我们的了”，有的喊：“一群废物，猪都杀不死”。追猪的人回答：“你有本事你来，还不如我呢”。最后，人定胜猪，把猪给追死了（不如说，猪流血流死了），那次春节会餐没有吃到猪血肠。
二、给猪吹气
猪杀死了，炊事员指导我们进行下一步操作。
只见炊事员拿来一个铁捅火棍，从猪后腿开个口子，往里乱捅，一会儿，他说，你们谁会吹气？帮厨的我们当场就愣了，吹气？给猪做人工呼吸？抢救？不吃了，猪也救不活呀？救活了，我们吃什么？（这是笑话）反正不知道怎样吹气。
只见，炊事员用嘴对着猪腿的窟窿眼，鼓起腮帮子，使劲往里吹气，猪慢慢的鼓起来。但是，不一会，他就没劲了，也吹不动了。怎么办，还是知识分子点子多，找了一个自行车打气筒往里打气，不一会儿，一个圆鼓咚咚的大胖猪就起来了。
后面的事就简单了，烧了一大锅开水，给猪痛痛快快的洗了一个澡，然后用铁片刮猪毛，去了毛的给猪变成了大白猪。
最后，所有帮厨的人都吃到了香喷喷的炒猪肝（部队惯例，杀猪的人吃猪肝）。
这就是，我在西藏部队过春节的一点回忆，名字就叫“杀年猪”。
战友们，你们有什么西藏过春节美好的回忆，说出来，也让我们听听。
（注：本文插图均来自网络）
作者简介：
徐晨：1954年出生的，1969年12月入伍，在西藏拉萨空军706部队。1988年转业，在中国银行天津市分行工作直至退休。
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